清炖羊肉汤的做法
主料:羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料:姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。姜用刀拍松,葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
羊肉倒入砂锅中,放入姜片,香菜根,葱段,倒入适量清水。再放入香料包,加盖小火煨炖1小时30分钟,煮开后放入白萝卜,继续炖20分钟,最后调入盐1勺、2克胡椒粉,拌匀后出锅装盘即可,撒上香菜末和葱花即可。
炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净。
食材:羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。调料:米酒、盐、白胡椒粉。羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块,姜切片,香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎。葱白切长段,葱叶切葱花。
做法:羊肉入锅,放足量的冷水,足量!后续最好不要再加。大火烧开,后会出现血沫和杂质,用汤勺和十分细密的滤网一起操作,汤勺不断舀杂质(可以连汤一起)到细密滤网上,这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净,这一步最为关键,也比较费时。
清炖羊肉的正确做法
1、清炖羊肉的具体做法: 羊肉切块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。 姜切片,葱切段,大蒜拍破备用。 热锅凉油,放入姜葱大蒜爆香。 放入焯水后的羊肉,煸炒至羊肉变色。 加入料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料,翻炒均匀。
2、清炖羊肉做法:将羊肉切块,姜切片,葱切段备用。锅中加水,放入羊肉、姜片和葱段,烧开后转中火煮30分钟,加入料酒和盐再煮10分钟,熟透后装盘即可。
3、炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净。
4、羊肉焯水,撇浮沫。羊肉捞出、备好葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。高压锅里加水,把羊肉、调料入锅。选择牛羊肉键、压力选择5。初步完成,根据个人口味,可以加白萝卜炖会即可。
5、清炖羊肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:羊肉 500克、大葱 半根、姜 1小块、八角 1个、肉蔻 1个、桂皮 1个、盐 适量、胡椒粉 适量。将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时,如下图所示。泡好的羊肉清洗干净,切成小块,放一旁备用。凉水入锅,将羊肉焯水。
清真回民炖羊肉的方法清炖).r
将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时,如下图所示。泡好的羊肉清洗干净,切成小块,放一旁备用。凉水入锅,将羊肉焯水。焯水的过程中,把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出洗净,放进电饭锅。重新加入适量开水。放进香料。(大葱切段,姜拍碎)。
炖羊肉是回民传统菜肴之一,通常采用炖煮的方法来保持羊肉的鲜嫩和味道。以下是炖羊肉的步骤: 准备原料:羊肉块、洋葱、姜、大葱、蒜等调味料。 将羊肉块洗净,剁成适当大小的块状。 将洋葱、姜、大葱和蒜切成片或块状备用。 热锅倒油,将羊肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
准备羊肉,切大块清洗。烧一锅水,先焯水。然后清洗干净血沫。另起一锅水放入焯水的羊肉,放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗,放入芹菜末和葱末,(喜欢香菜的可以放香菜)以及盐和味精,舀入羊肉汤即可。
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