外酥里嫩的烤猪蹄，美味难以抗拒！

烤猪蹄是一道色香味俱全的经典美食，制作起来也颇具匠心。

选材方面，我们需要选用新鲜、肥而不腻的猪蹄。首先，将其清洗干净，去除杂质和多余的毛发。然后，对猪蹄进行刀工处理，切成合适的块状。

接下来是腌制环节。将处理好的猪蹄放入容器中，加入盐、糖、酱油、料酒等调料，充分搅拌均匀，让调料充分渗透进猪蹄的每一个细胞。腌制时间一般为几个小时，这样可以使猪蹄更加入味。

腌制完成后，将猪蹄取出，放置在预热好的烤架上。使用刷子蘸取腌料，均匀地刷在猪蹄表面，这样可以在烤制过程中形成美味的外皮。

现在可以开始烤制了。将烤架放入预热好的烤箱中，以中火烤制。在烤制过程中，需要不断翻动猪蹄，确保它们受热均匀，并且定期刷上腌料，以保持表面的湿润和风味。

当猪蹄烤至金黄色，表皮酥脆，内部熟透时，即可出炉。此时，可以根据个人口味选择是否撒上一些香料或蘸料一起食用。

一道香气扑鼻、美味诱人的烤猪蹄就制作完成了。