鲫鱼汤的家常做法，鱼片汤的家常做法

番茄鱼片汤有哪些好吃的烹饪方法?

1、做法：将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制20分钟。番茄切块，锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入番茄翻炒至出汁，加水煮沸后撇去浮沫。将腌好的鱼片逐片滑入汤中，煮至鱼片变白即可。最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

2、准备材料：鱼肉（草鱼或专门用于酸菜鱼的鱼种），番茄两个，大蒜两瓣，葱一根，适量胡椒粉，适量生粉，一些生姜。准备葱、大蒜、鱼片、番茄，调好盐、胡椒粉和生粉。番茄去皮：在番茄上划个十字架，放入热水中烫一下，然后撕去外皮。注意蒜末不要放太多。

3、调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，淀粉（玉米）3克，味精2克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）5克。菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。

将草鱼洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。锅中加入适量的水，放入姜片和葱段煮沸，然后放入草鱼片。加入适量的料酒，煮至草鱼片变白（约1-2分钟）。排掉浑浊的汤，再次加入适量的清水，煮沸。加入适量的盐和鸡精调味，继续煮一会儿。

枸杞叶鱼片汤枸杞本身就有丰富的壮身功效，这道家常鱼汤更是可以益精、明目、补虚 · 难度：容易 · 烹饪时间：1分钟 · 口味：鲜食材 · 70克枸杞叶 · 120克草鱼肉 · 各少许枸杞、姜片 · 3克盐 · 3克鸡粉 · 2克胡椒粉 · 2毫升芝麻油 · 食用油适量做法 1 洗净的草鱼肉切片。

材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。

材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。

清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

过滤鱼汤：将炖好的鱼汤倒入过滤器中，过滤出清澈的鱼汤。炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。

锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。鱼片漂浮，呈现动态美，汤清味鲜，鱼片滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。番茄鱼片汤做法，先将鱼片洗净，炒番茄加入番茄酱，加水烧开调味后放入鱼片，快速煮熟。

.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。

鱼片汤的家常做法如下：主料：西红柿3个、巴沙鱼400g。辅料：姜丝适量、蒜末适量、葱白适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉2g、香油少许、淀粉5g、食用油10ml、料酒1勺、清水适量。鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放），搅拌均匀，腌制15分钟。

草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片。用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

做法 1 洗净的草鱼肉切片。·2 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀。·3 淋入适量水淀粉，继续搅拌匀。·4 倒入食用油，腌渍10分钟，至其入味。·5 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。·6 放入姜片、枸杞。·7 撒入枸杞叶，搅拌匀。

番茄鱼片〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒，盐去除鱼片的腥味（这一步很重要哦），然后用淀粉把鱼片拌匀。

1、锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。鱼片漂浮，呈现动态美，汤清味鲜，鱼片滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。番茄鱼片汤做法，先将鱼片洗净，炒番茄加入番茄酱，加水烧开调味后放入鱼片，快速煮熟。

2、打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成丝状。加入煮熟的鱼片，再加入青菜，继续煮1-2分钟。关火，滑鱼片汤即可上桌享用。温馨提示：- 选择新鲜的鱼，并切成薄片，可以确保鱼片煮熟后更加嫩滑。- 煮鱼片的时间不要过长，以免鱼片过熟变硬。

3、要制作一道嫩滑鱼片汤，你需要以下主要材料：新鲜的草鱼。此外，香菜、当归、生姜和料酒也是不可或缺的调料。首先，将草鱼宰杀后，用锋利的刀片将鱼肉切成极薄的鱼片，以确保口感细腻，几乎感觉不到鱼刺的存在。香菜切成碎末，生姜切成丝，当归切成小段，都准备好备用。

4、要做一道嫩滑的鱼片汤，我们需要准备以下材料：新鲜鱼肉片3两，黄豆芽3两，淀粉1大匙，以及1大匙料酒。首先，将鱼片洗净，然后在鱼片中加入淀粉、料酒和适量的盐，充分搅拌均匀，让鱼片腌制大约10分钟，这样可以提升鱼片的嫩滑口感。接着，将腌制好的鱼片放入沸水中，煮约2分钟。

5、滑鱼片汤是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品，下面给出一种常见的滑鱼片汤的做法：材料：- 新鲜鱼片，500克 - 鸡蛋清，2个 - 老姜，适量 - 料酒，适量 - 盐，适量 - 鸡精，适量 - 葱花，适量 - 食用油，适量步骤：鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。