羊肉汤的做法及配料
汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块。调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
首先,这里先把调料说一下:生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,净大葱白25g,姜块100g,盐50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g。羊骨剁开,用刀背砸碎,再用清水泡2个小时,放入温水锅内大火煮一下,撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
羊肉汤的配料和做法如下:主料:羊腩肉750克。配料:香菜。调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法: 将羊腩肉洗净,切成粗丝;坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下,备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。炖羊肉时,开始切葱。
正宗羊肉汤的做法和配料如下:主料:羊腿肉。辅料:料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、蒜苗、香菜。羊腿肉吊水后放入锅中,加料酒、葱、姜,大火煮出白汤。煮熟后羊肉捞出来放凉。骨肉分开,羊肉切片,骨头放锅里继续煮。碗中放葱、蒜苗、香菜、羊肉、盐、胡椒粉、味精。
河南羊汤的做法和配料
河南羊汤是一道以羊肉为主要食材的传统汉族菜品,其做法比较简单,主要的配料包括羊肉、姜片、大葱和料酒等。
我认为做法如下:羊肉剁块,党参切段,红枣、枸杞泡透,生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净,冷水放羊肉,加葱、姜、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草,倒料酒小火炖60分钟。一小时关火,捞出羊肉切薄片,放入碗中,加食盐、白胡椒粉,舀入羊汤,撒上葱花、香菜末即可。
去香料:羊肉炖煮至熟烂后,取出香料包和其他大块调料,以免影响汤的清澈和口感。加配料:根据个人喜好,可以在汤中加入豆腐、粉丝、蔬菜等配料,增加汤的营养和口感。出锅:将炖好的羊肉汤盛出,撒上葱花、香菜点缀,一碗香气四溢的洛阳羊肉汤就完成了。
羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬
1、羊肉汤的做法及配料如下:材料:羊排、葱、食盐、香菜、白胡椒粉。准备羊肋排,冲洗一下,切小段。锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水,大火上锅,开始煮。
2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;(2)锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;(3)在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
3、首先,这里先把调料说一下:生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,净大葱白25g,姜块100g,盐50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g。羊骨剁开,用刀背砸碎,再用清水泡2个小时,放入温水锅内大火煮一下,撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
4、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下,备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。炖羊肉时,开始切葱。
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