凉糕的做法教程，凉糕的做法

四川凉糕的做法

四川米凉糕的做法：准备材料：糯米粉、水、油、盐、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、醋、酱油、糖、芝麻、香菜等。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟。将蒸好的糯米饭倒入容器中，用刀切成小块。

四川凉糕的做法如下：材料：凉糕粉、红糖。工具：电饭锅、筷子。步骤：（1）把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25-30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开，多烧点开水备用。（2）等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀，一边倒开水一边搅拌。

食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

红糖块，冰糖，水适量四川凉糕的做法步骤：熬制红糖浆锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化；水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制；熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

步骤：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，使其成为糯米糊状。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，至糯米糊变成透明状。将蒸好的糯米糊倒入模具中，压实，放凉后切成小块。将切好的糯米凉糕放入碗中，加入适量的油、盐、芝麻酱、醋、蒜末、辣椒油、酱油、香菜、葱花，搅拌均匀即可。

北方糯米凉糕的制作步骤如下：首先，准备糯米、粽叶和红枣作为主料。将糯米清洗干净后，浸泡在水中5个小时。同时，将粽叶浸泡在水中，并修剪掉硬的部分。接下来，在锅中加水煮沸，放入粽叶，加少许食盐，煮约5分钟。然后将粽叶取出，过一遍凉水。再将红枣下锅，煮约10分钟后捞出备用。

北方糯米凉糕的做法如下：主料：糯米、粽叶、红枣。第一步：把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时，把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。

主要材料：江米500g辅材：大枣适当，小枣适当，粽子叶适当江米凉糕的作法：原材料：江米适当、红豆适当、果干或水果适当烹制流程：江米泡，煮好一锅糯米糕，略微硬一点点，放凉，红豆泡，放一倍水煮开至水干。

做法：糯米粉加温水和成光滑的面团，压平盖上保鲜膜上锅蒸。大火蒸十分钟后改中火蒸十分钟。花生不放油干炒，炒熟后晾凉用擀面杖擀成花生碎，小火干炒至面稍微变色即可。将花生碎、芝麻、白砂糖和少许熟面粉拌匀，手上抹油或水。

用料黑糯米 250g白糯米 250g黄糯米 250g红枣 250g圣女果干 30g猕胡桃干 30g做法步骤水里加一勺酸浆汤或者加一勺酸奶也可以，米和水的比例是1：3。北方的温度大概20℃左右，发酵48小时，如果比较热的地方常温下发酵24—36小时即可。

1、要制作美味的凉糕，首先准备所需材料：250克凉糕粉和适量的水、红糖、白糖和冰糖。接下来是详细的步骤：调制浆液：在一个大汤碗中，将250克凉糕粉与600克水混合，搅拌均匀，形成浆状物。熟化过程：在锅中加入2800克水烧开，然后慢慢倒入调好的浆液，不断搅拌防止粘锅。

2、黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用480ml的凉白开把粉搅和成糊状。把2240ml的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。关火继续搅拌，待大气泡消失后，分装至小碗中，自然冷却即可。如果放进冷藏室存放，口感会更好。

3、将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。（2）将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀，用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。（3）模型抹一层薄白油之后，将凉糕煳倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。（4）取出放凉后即可切片食用。

4、步骤： a. 将糯米粉和抹茶粉混合，加入适量的水和糖搅拌成糊状。 b. 将混合物倒入蒸盘中，用中火蒸约30分钟至熟透。 c. 蒸好后放凉，切成小块即可食用。黑米凉糕：材料：黑米粉、糯米粉、白糖、清水步骤： a. 将黑米粉和糯米粉按比例混合，加入清水调成糊状。 b. 加入适量的白糖搅拌均匀。

5、凉糕的制作方法准备材料主料：糯米粉、水。辅料：花生粉、芝麻、白糖。其他：食用油。制作步骤调制糕糊：将糯米粉与适量水混合搅拌成稠度适宜的糕糊。这是制作凉糕的关键步骤，糕糊的稠度直接影响凉糕的口感。

6、要做出好吃的凉糕，可以按照下面的步骤：准备材料：绿豆粉（或其他凉糕粉）、水、糖、椰浆（可根据个人口味调整甜度和香味）等。将绿豆粉和水混合成糊状，搅拌均匀，确保没有颗粒。将煮沸的水倒入锅中，加入糖搅拌至糖溶解。将绿豆粉糊倒入糖水中，继续搅拌，直到变得粘稠。

将米粉和豆粉按照2：1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。将混合好的糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，以免糊底。煮至糊状变成半透明状，熄火，将煮好的糊倒入平底容器中，放凉后切成薄片。

把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2？盐水和面。在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。