手撕甘兰的炒法，爆炒手撕甘蓝的做法

爆炒甘蓝做法

1、主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。

2、爆炒甘蓝的做法：准备食材：甘蓝、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。将甘蓝切成小块，蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香。放入甘蓝翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至甘蓝变软烂即可出锅。

3、锅中倒入适量食用油，待油热后，放入小米辣和蒜片爆香。加入焯好水的甘蓝，大火爆炒三十秒至一分钟。倒入酱油，翻炒均匀后出锅。紫甘蓝的独特做法如果想要制作美味的紫甘蓝，可以在爆香小米辣和蒜片后，加入半颗紫甘蓝，大火翻炒。

4、主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。起锅热油，加入一个八角炒香。加入干红辣椒炒香。倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒。加盐炒匀。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅。

主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。

爆炒甘蓝的做法：准备食材：甘蓝、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。将甘蓝切成小块，蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香。放入甘蓝翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至甘蓝变软烂即可出锅。

锅中倒入适量食用油，待油热后，放入小米辣和蒜片爆香。加入焯好水的甘蓝，大火爆炒三十秒至一分钟。倒入酱油，翻炒均匀后出锅。紫甘蓝的独特做法如果想要制作美味的紫甘蓝，可以在爆香小米辣和蒜片后，加入半颗紫甘蓝，大火翻炒。

2、素炒甘蓝的做法：准备食材：甘蓝、蒜、生姜、辣椒等。将甘蓝切成丝，蒜、生姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、生姜、辣椒末爆香。放入甘蓝丝翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料。炒至甘蓝变软烂即可出锅。小贴士：甘蓝炒之前可以用开水焯一下，这样可以去除甘蓝的涩味。

3、准备主料：甘蓝菜半个，五花肉适量。辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、醋适量、蒜适量、生抽适量。新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。

4、将甘蓝洗净，切成块状备用。大蒜切末，生姜切成片状，干辣椒切段备用。热锅冷油，油热后放入大蒜末、生姜片、干辣椒段煸炒出香味。将甘蓝块倒入锅中，快速翻炒均匀。加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使甘蓝变软。添加适量的盐和酱油，调味后继续翻炒均匀。

准备食材：甘蓝菜、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。将甘蓝菜洗净，切成小块；蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。放入甘蓝菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至甘蓝菜变软烂，即可出锅。可以根据个人口味加入其他调料。

把准备好的甘蓝用手撕好洗净。把油烧热，花椒爆炒，直至出现香味后把花椒捞出来。再放入干辣椒和蒜爆香。把甘蓝放入锅中爆炒，至半熟时，加生抽和陈醋再翻炒即可出。

将甘蓝菜用手撕成适口大小的块状，建议每片叶子撕成两半，然后放入清水中浸泡，待使用前沥干水分。准备大蒜和干辣椒，大蒜不必切得太细，稍粗一些更能增添风味。调制调味汁：在一个碗中，加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油（若没有可用生抽加少量白糖代替）、1勺蚝油、适量鸡精，搅拌均匀备用。

甘蓝菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中待用。要用的时候再沥干水分。准备好蒜跟干辣椒、蒜，不用切那么细，粗一点更好。碗里加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）、1勺蚝油、适量鸡精搅拌均匀。起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香。

2、主料：选用400克甘蓝，辅以适量的食用油、食盐、酱油、蚝油、米醋、味精、干辣椒段、花椒粒以及葱姜。将甘蓝的外皮去除，彻底清洗干净。将葱和姜切成细丝，干辣椒剪成小段，花椒粒备好。将甘蓝用手轻轻撕裂成小块。

3、步骤1：将甘蓝洗净，用手撕成小块，这样能更好地保留其营养且口感更佳。步骤2：将撕好的甘蓝放入清水中浸泡一会儿，去除多余的水分。步骤3：红辣椒切丝，大蒜切片备用。热锅凉油，油热后加入辣椒丝炒出香味。步骤4：接着将沥干水分的甘蓝加入锅中，与辣椒丝一起翻炒，让甘蓝充分吸收辣椒的香辣。

1、准备半颗甘蓝，将其用手撕成小块，记得一定要用手撕，这样能更好地保持甘蓝的口感和营养，然后洗净并控干水分。接下来准备葱姜蒜，将它们切碎，辣椒去蒂籽后擦净，准备好这些调料。

2、食材：甘蓝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。甘蓝手撕且必须手撕顺其自然的纹路才容易入味，洗干净后晾干。热油，大火油很热的时候放菜。大火快炒一边炒一边按压，像铁板鱿鱼一样的按摩，手法记得不要炒过久，否则容易出水然后盛出。小火炒香干辣椒蒜末，记得是小火。

3、先把甘蓝洗净，然后撕成大片，去掉中间硬梗部分。撕好后再用水稍微冲一下，控水。葱，姜，蒜，干尖椒备好。油热后，小花椒，姜，葱，干尖椒入锅爆出香味。炒至七八成熟，入蒜未，醋，香油，味精搅匀，可以出锅。