清炖鸡怎么做好吃又香窍门，清炖鸡的做法窍门

清炖鸡最正宗的做法窍门

清炖鸡做法： 准备好鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将鸡肉洗净切块，放入冷水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的鸡肉煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。 加入适量盐，再炖煮10分钟即可。 最后撒上葱花即可。注意事项： 炖鸡时火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则口感不佳。

鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。 在炖煮的过程中，可以不时地用勺子将锅中的浮沫捞出来。 炖煮30分钟后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。

最正宗的清炖鸡汤的做法如下：原料：鸡1只、姜适量、料酒适量、葱适量、红枣适量。将土鸡除去内脏，清洗干净，切成小块。如下图所示。准备好辅料：红枣，生姜切片，小葱打成结。如下图所示。锅中加水，放上姜片，倒上料酒，鸡块冷水下锅，开火焯一下。如下图所示。

正宗清炖鸡的做法如下：工具／原料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。先把鸡洗干净。然后剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好。把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。锅内放水淹过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来。

清炖鸡的家常做法?这些简单窍门告诉你

1、鸡腿洗净切块备用；2） 锅中烧热油，加入姜片炒香；3） 加入鸡块煎至两面金黄；4） 加入适量料酒煮去酒味，加入清水至盖过鸡块；5） 加入红枣和枸杞，煮开后转小火炖40分钟，加盐调味即可。以上是几种常见的清炖鸡的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行制作。

2、使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，放入蒸笼中。 先使用旺火烧20分钟，然后转为中火蒸2小时，即可出锅。做法二：家常炖鸡法 老母鸡经过洗净沥干，剁成块状。姜切片，黄花菜和干香菇泡好后滤干。 先烧一锅热水，将鸡肉放入稍微焯一下以去除血水。

3、鸡去毛、内脏，清洗干净，切成块状。 将鸡块放入冷水中，加入料酒焯水去腥，捞出备用。 炒锅加热，放入姜块煸炒几下，加入炖盅中。 将鸡块放入炖盅中，加入适量的冰糖和盐。 加入清水至鸡块的三分之二高度。 加盖，上锅蒸炖约5小时至鸡块熟烂。

清炖鸡的做法及配料窍门

1、清炖鸡的做法： 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入焯过水的鸡肉块，加入适量料酒，煸炒均匀。 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

2、鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。 在炖煮的过程中，可以不时地用勺子将锅中的浮沫捞出来。 炖煮30分钟后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。

3、配料：干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。步骤1：准备北京油鸡 步骤2：根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块 步骤3：我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

4、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

首先，选择新鲜鸡肉，鸡胸肉或整鸡均可，去皮去骨后切成小块。烧一锅清水，将鸡肉放入焯水，煮沸以去血水，消除鸡肉的腥味。接着，捞出鸡肉，洗净后放入锅中，加入足够的清水，以便在炖煮过程中保持汤汁的稀稠度。添加适量生姜、葱段和盐，可酌情加入料酒或鸡精提升口感。

第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。第二个诀窍加入生姜。

放入鸡、姜片、葱段，焯水去腥去血沫。准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花。食用即可。清炖鸡汤成品图。

一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。

炖鸡汤不要直接放食盐，如果先放食盐，鸡肉的水分会向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，而且炖出来的鸡肉吃起来口感硬干。中途也不要打开盖子，一个半小时以后掀开盖子满屋飘香，鸡汤依然很清澈，用筷子拣出葱姜。放入适量的食盐调味，少许枸杞，继续用最小的火炖半个小时。

鸡汤怎么炖好喝又营养起锅放入焯水的鸡肉、葱段、姜片、玉米和水大火烧开转中火，撇去浮沫后，加入红枣和枸杞盖锅小火炖2小时。最后加入盐和胡椒粉调味，美味的清炖鸡汤就完成了。清炖鸡汤的制作方法准备食材：鸡、盐、玉米、胡椒粉、枸杞、红枣、姜、葱白。

如何煲出清淡的鸡汤?

使用清水煮鸡肉：在炖鸡汤之前，将鸡肉放入锅中加入冷水，煮沸撇去浮沫，这样可以去除部分油脂。 去皮去脂肪：在准备鸡肉的时候，可以去掉鸡皮和多余的脂肪部分，减少汤中的油脂含量。 低温长时间炖煮：选择用小火炖煮鸡肉，时间要足够长，这样可以让鸡肉的营养慢慢释放，而不会让油脂过多溢出。

盐 步骤： 将鸡肉冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开。 把煮沸后的鸡肉倒掉，用清水冲洗干净。 把清水倒入锅中，加入煮沸后的鸡肉、姜片和葱段，大火烧开。 煮开后，转小火，盖上锅盖继续炖煮1-2个小时，至鸡肉熟软。 加入适量的盐调味，即可出锅。

食材：老母鸡半个，生姜三片，莲子一小把，黄氏一小把，盐一勺，料酒一勺。把老母鸡切成块，用清水洗干净。准备好配料：生姜，黄氏，莲子。将清干净的鸡块放在锅里焯水，去掉血水和腥味，在锅里焯两三分钟，捞出来放盆里。

去油：在煲汤过程中，可以用勺子不断撇去表面的油脂，保持汤的清爽。也可以在煲好后，用吸油纸或者冷藏法去除表面的油脂。调味：清淡的鸡汤不宜加太多的盐和其他调味料。可以在汤快煲好时，根据个人口味适量加入盐进行调味。完成：煲好的鸡汤应该是清澈透明，味道鲜美而不油腻。

怎么清炖鸡汤

1、一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味！另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖5个小时。

2、清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。

3、准备好所需食材和调料。材料清洗干净，置入炖盅，加水。电压锅加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖25分钟（没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时），炖好后下盐调味便可饮用。清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。

4、食材：小公鸡一只，香菇一把，食盐适量，料酒适量，芡实一勺，红枣两颗，姜适量，葱适量，党参适量，当归适量，桂圆干3颗，薏仁米两勺，香叶适量。准备好食材，薏仁米，芡实，葱，姜片，红枣，桂圆干，党参，当归，香叶。把香菇泡发留作一会儿备用。