牛排在家怎么煎牛排最简单的方法，家庭牛排怎么煎的外焦里嫩

如何在家自己煎牛排

1、如果想煎出十字纹，方法就一面先煎1分钟，然后把牛排旋转45°，不要翻面，再煎1分多钟再翻面煎。煎完，先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。

2、首先就是买牛排。要想做美味的牛排，就一定要选择好的牛排。根据购买经验，不建议在网上购买牛排这种肉类食品，在实体售店的牛排就比较新鲜。然后就是准备配料。牛排酱的话种类比较多，所以可以根据自己的口味选择购买。如果比较喜欢西式牛排风格，可以煮些意大利面配牛排。

3、食材：牛排200克，黑胡椒粉15克，白胡椒粉10克，盐5克，老抽3克，葱头20克，蒜2瓣，蚝油10克。牛排选择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。

首先，选择适合做牛排的牛肉。最好选择优质的肉，如澳洲牛肉或美国黑安格斯牛肉。这些牛肉质地细嫩，口感好。可以选择里脊肉、肋眼牛肉或肩膀部位，根据个人口味选择。步骤2：处理牛肉将牛肉从冰箱中取出，让其回到室温。这样可以使牛肉更容易煎炸，并且有助于均匀熟透。

腌制牛排：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒，可以加入一些切碎的大蒜提味。腌制时间最好在30分钟到几小时之间，让味道充分渗透牛肉。煎制牛排：预热煎锅：将煎锅预热至中火，直到锅面微微冒烟。涂抹橄榄油：在热锅中均匀涂抹一层橄榄油，这有助于牛排不粘连，也能增加风味。

配料：牛排一块，现磨黑胡椒适量，现磨粗粒海岩适量，橄榄油适量，土豆适量，胡萝卜适量，小番茄适量，苦苣适量。最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。

牛排的选择我个人不建议大家购买超市里那种成袋包装的牛排，新鲜度不够且煎出来的牛排口感不好，去肉市场买新鲜的牛排，这样的牛排既新鲜且卫生程度值得信赖。牛排拿回家之后多次清洗，洗干净之后用刀背敲一敲，这样牛排口感会更好且少筋。

1、首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。

2、如果想煎出十字纹，方法就一面先煎1分钟，然后把牛排旋转45°，不要翻面，再煎1分多钟再翻面煎。煎完，先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。

3、准备用料：牛排2块、油适量、鸡蛋1个、意面适量、青豆适量。先将牛排置于常温下解冻40-50分钟，等待牛排温度与室温一致准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆，同时煎荷包蛋备用。热锅冷油煎牛排。大火加热，油热后，取牛排直接下锅。当面煎2分钟，再翻面煎2分钟（视牛排厚度及几成熟决定）。

4、先在锅内刷上食用油，等锅热之后再放约5克黄油。油放好后就可以把牛排放入锅内了，要记住牛排一定要平放。牛排的厚度要基本一致，否则会影响牛排的口感。较后出锅装盘。完成了上面的步骤，一道美味的牛排餐就做好了。还可以根据不同的需求添加不同的作料，以满足不同人群的需要。

5、煎牛排是一道简单但美味的家常菜。下面是一个简单的步骤来教你如何在家煎牛排：首先，选择优质的牛排。推荐选择带有一定脂肪的肉眼牛排或者小黑鲜牛排，这样能够增加牛排的口感和风味。将牛排从冰箱中取出，让其回到室温。这样做可以让牛排更均匀地煮熟。

6、食材：牛排4块、食盐适量、蒜适量、黄油适量、洋葱适量。牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时.把洋葱和蒜切碎备用。锅烧热，放入黄油熔化，牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度，大概煎三四分钟后，翻边继续煎。