家常炖黄花鱼的做法，家常炖黄花鱼的做法最正宗的做法视频

炖黄花鱼的做法炖黄花鱼的家常做法

原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。姜切片，葱切小段，蒜拍碎。黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。放葱姜蒜炒香。放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

食材：黄花鱼800克，蒜5瓣，八角1个，郫县豆瓣酱2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2汤勺，葱1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，盐1茶勺，醋5克，鸡精1茶勺，水适量。将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用。备好郫县豆瓣酱，葱切段姜切片，蒜备好。

准备食材：黄花鱼1条、花生油10克、葱姜蒜适量、食盐1勺、花椒20粒左右、干辣椒段1小把、郫县豆瓣酱1勺。热锅凉油：在锅中倒入花生油，加热至适宜温度。爆香调料：放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，用小火炒出香味。加水煮鱼：向锅中加入适量清水。

将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。将姜片切成薄片，葱段切成小段备用。将炖盅底部铺上姜片和葱段，放入黄花鱼。加入适量的料酒，再加入清水，水量要盖过黄花鱼。放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将盖子盖好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出炖盅，撒上葱花即可食用。

将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将葱、姜、蒜切成片备用。将炖盅放入锅中，加入适量清水，烧开后放入黄花鱼，加入适量料酒，焯水去腥。将焯好水的黄花鱼取出，放入碗中备用。

1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。姜切片，葱切小段，蒜拍碎。黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。放葱姜蒜炒香。放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

2、食材：黄花鱼800克，蒜5瓣，八角1个，郫县豆瓣酱2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2汤勺，葱1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，盐1茶勺，醋5克，鸡精1茶勺，水适量。将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用。备好郫县豆瓣酱，葱切段姜切片，蒜备好。

3、将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将葱、姜、蒜切成片备用。将炖盅放入锅中，加入适量清水，烧开后放入黄花鱼，加入适量料酒，焯水去腥。将焯好水的黄花鱼取出，放入碗中备用。

准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果担心黄花鱼有腥味，可以用盐和料酒腌制一下。热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。煎鱼：将处理好的黄花鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，煎的时候注意火候，避免煎糊。

加水煮鱼：向锅中加入适量清水。放入黄花鱼：将清洗干净的黄花鱼放入锅中。加盖焖烧：盖上锅盖，大火将水烧开。加盐炖煮：在汤中加入一勺食盐，然后转小火继续炖煮。收汁出锅：待汤汁接近收干时，即可出锅。成品展示：将炖好的黄花鱼盛出，摆放在盘子里，即可上桌享用。

一道口感鲜美且营养丰富的家常菜——家炖黄花鱼，其烹饪过程简单又不失精致。首先，选择新鲜的黄花鱼，其色泽鲜艳，肉质紧实，是决定菜肴成败的关键。将黄花鱼清洗干净后，准备一些切好的姜蒜和葱段，这些调料将成为提升风味的重要元素。

炖黄花鱼的家常做法如下：主料：黄花鱼。辅料：植物油、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花椒粉、糖、八角、香菜。先要挑选新鲜的小黄花鱼，可以在买的时候就让卖家处理好，这样回去能省事很多，处理好的黄花鱼回去后清洗干净，因为体积比较小，所以要多准备几条鱼，这样才能炖出来一盘。

2、青红椒（可选）：适量，切丝装饰用【做法步骤】准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果担心黄花鱼有腥味，可以用盐和料酒腌制一下。热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。

3、放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底。待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火。撒入香菜，装盘即可。