正宗油泼面做法步骤图，最正宗油泼面做法

怎么做油泼面-油泼面的做法

油泼面的做法如下：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；锅中烧开水，下面条煮熟；煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

面粉称重，边加水，边搅拌成絮状。取出揉光滑，不沾手的状态。分三份，擀开，刷一层食用油。放在碗中醒发30分钟。锅中烧水备用。醒发好的面饼取出切条。切好的面条，拇指对捏一遍，拉长条。放入锅中，加入蔬菜一起煮熟即可。面条快熟的时候热油。面条煮熟，捞出。

材料：面条400g，葱姜蒜30g，芝麻3g，鸡精2g，酱10g，香葱10g，油菜50g，老抽3g，豆芽菜30g，辣椒粉3g。先把豆芽焯水，备用。锅中加水，煮面条，可以将油菜倒入一起煮熟。将煮好面条和油菜装入碗中。同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。

准备工作：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入温水慢慢搅拌，揉成光滑的面团。然后盖上湿布静置15-20分钟待面团充分松弛。面制作：取一小块松弛好的面团，搓成条状，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

油泼面的好吃程度关键在于面的制作，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。发面的同时我们可以把葱姜蒜切碎。

油泼面（Yóu Pō Miàn）是一道非常经典的陕西面食，它的特点是面条嫩滑，汤底香浓，还有一层热油泼在上面，散发出阵阵香气。

在面粉中加入少许盐，用温水和面，揉成面团后静置1小时。期间揉面两次，以保证面团光滑。和面时要硬一些，类似于擀面条的面团。将香菜和香葱切碎备用，生菜清洗干净。辣椒面也准备好。将饧好的面擀成一张大饼。扇形叠起，切成大约1厘米宽的条状。抖开面条。

油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

在面条准备捞出的同时，另起一锅烧适量热油至七成热，然后将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用即可。上面就是教大家怎么亲手做油泼面的简单做法了，虽然有着传统名吃的称号但整个的做法过程却是相当简单的。

油泼面的正宗做法如下：原料：宽面条、油菜、豆芽、葱、鸡精、生抽、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。做法：第1步、油菜、豆芽洗净，焯水至断生。第2步、葱、蒜、姜切碎备用。第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁。第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出。

食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条。

1、油泼面的做法如下：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；锅中烧开水，下面条煮熟；煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

2、油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

3、锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

4、主料：面条。辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

所需食材：面粉、豆芽、青菜、大蒜、香葱、食用油、盐、味精、辣椒面。将面粉倒入盆中，加入适量清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。将面团静置松弛约30分钟，之后用擀面杖将面团擀成圆饼状，再折叠起来，切成宽细一致的面条。锅中加水煮沸，下入面条煮至熟透，捞出后放入冷水中冲洗。

陕西油泼面的做法：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末，小青菜清洗干净切段备用。事先将豆芽煮熟捞出，然后将面和青菜一起放入沸水中煮制，煮熟后，将豆芽和青菜铺到碗底，再捞上面条备用。

biangbiang油泼面的做法：准备500克高筋面粉，准备260克清水，水中加入食盐5克，搅拌均匀，把盐化开，然后分3-5次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团。

食材：中筋面粉250克、水115克、盐2克、酱油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒面5克。将面粉和盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。准备好蒜末、葱花及少许香菜。

正宗陕西油泼面的做法：要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。

1、食材：面条300克，蒜末30克，芝麻30克，辣椒面40克，葱末30克。准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。然后放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

2、食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条。

3、油泼面的做法如下：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；锅中烧开水，下面条煮熟；煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。