麻辣羊蝎子的做法，麻辣羊蝎子的做法 最正宗的做法视频

麻辣羊蝎子的做法是什么?

准备材料首先准备适量的羊蝎子、洋葱、大蒜、大葱、小米椒、八角、茴香和冰糖等等。02 处理羊蝎子然后再将羊蝎子清洗干净，浸泡在清水中半个小时，将羊蝎子的血水浸泡掉哦。03 处理配料然后再将洋葱切成丝状，大蒜切成蒜片，芹菜叶子清洗干净，生姜切成丝状哦。

麻辣羊蝎子食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。配方：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。

准备羊蝎子，清洗干净，剁成小段备用。锅中加水，放入羊蝎子，加入适量的料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊蝎子表面变色，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入姜片、蒜末和豆瓣酱，翻炒出红油。

处理羊蝎子：先将羊蝎子放入清水中浸泡半小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。然后将羊蝎子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。焯水去腥：锅中加入足量冷水，放入羊蝎子，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊蝎子，用温水冲洗干净，沥干水分。

【制作步骤】：选用新鲜羊蝎子，剁成小段后入锅焯水，去除血水和杂质。水开后撇去浮沫，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净，控干水分备用。热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入一勺豆瓣酱和火锅底料，小火炒至出红油。

羊脊骨、火锅底料、生姜、葱白、干辣椒、小茴香、花椒、生抽、白酒、料酒、白胡椒粉、白糖、香菜、食盐、食用油、热水具体做法步骤把羊脊骨放入清水中泡一个小时，泡好后取出清洗干净。在锅中加入适量的清水，把羊蝎子放进去，大火烧开，加入料酒，焯一下水，焯好后捞出沥干水分备用。

食材：羊蝎子1000g、大葱3段、生姜3片、蒜8瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒4g、青花椒4g、干辣椒20个、香菜50g、黄豆酱20g、红腐乳1块、豆瓣酱30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、盐4g、水适量。将羊蝎子洗干净后，放入清水中焯水。然后捞出沥干水分。

步骤：羊蝎子泡水去血水，换水清洗至清澈。锅中水沸后，加入羊蝎子，煮沸后撇去浮沫。羊蝎子捞出，用冷水冲洗，控干水分。高压锅中加水，放入羊蝎子，加水量至没过羊蝎子2/3，加葱段、姜片、蒜瓣，上气后压20分钟（或改用普通锅，加水煮两小时）。

将羊蝎子洗净，用水浸泡至少20分钟，中途多换几次水。准备配菜：姜切片；葱白切段；蒜切碎；洋葱切丝。准备香料：肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒。如果有时间我会把羊蝎子上的肥肉剔下来，用来炼油，这样吃的时候也方便。将羊蝎子冷水入锅，加几片姜，开火。

1、先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。

2、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子做法二：主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。

3、羊蝎子做法一：主料为羊骨6000克。调料包括花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。首先将10斤羊脊骨按照骨头节剁成块，再将2斤羊腿骨剁断。

选用新鲜羊蝎子，剁成小段后入锅焯水，去除血水和杂质。水开后撇去浮沫，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净，控干水分备用。热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入一勺豆瓣酱和火锅底料，小火炒至出红油。接着加入花椒、麻椒、干辣椒、切段的葱、姜片、桂皮和香叶，炒出香味和辣味。

首先，准备1根新鲜的羊蝎子，将它剁成小段后，再冷水倒入锅中焯水，水烧开后，再将多余的浮沫撇干净，捞出后，再放入清水中冲洗干净，控干水分，装入碗中备用。

首先，将羊蝎子洗净并用刀切割成小片。在一个容器中加入适量的水和料酒，将羊蝎子放入浸泡大约20分钟，去腥。接着，将洋葱、大蒜切碎，姜切片，辣椒切段备用。热锅，加入适量的油和花椒，炒香花椒的香味。将腌制好的羊蝎子放入锅中煸炒，炒至变色。

操作步骤如下：羊蝎子用水冲洗干净，锅中坐足量热水烧热后，羊蝎子焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子用筷子夹出放入大碗。倒入适量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。

羊蝎子火锅是一种以羊蝎子（羊的脊骨）为主料的火锅，因其肉质鲜美、汤底浓郁而深受欢迎。

2、准备材料首先准备适量的羊蝎子、洋葱、大蒜、大葱、小米椒、八角、茴香和冰糖等等。02 处理羊蝎子然后再将羊蝎子清洗干净，浸泡在清水中半个小时，将羊蝎子的血水浸泡掉哦。03 处理配料然后再将洋葱切成丝状，大蒜切成蒜片，芹菜叶子清洗干净，生姜切成丝状哦。

3、准备羊蝎子，清洗干净，剁成小段备用。锅中加水，放入羊蝎子，加入适量的料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊蝎子表面变色，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入姜片、蒜末和豆瓣酱，翻炒出红油。