清炖鱼头的家常做法，清炖鱼头的家常做法简单又好吃

清炖鱼头汤最佳做法

清炖鱼头汤的做法：材料：胖头鱼700g，葱10g，姜10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，胡椒粉适量，食用油适量制作步骤：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

一般用来炖鱼头汤的鱼是胖头鱼，胖头鱼的鱼头买回来之后对切开两半，将鱼鳃全部去掉，里里外外清洗干净，用食醋料酒和一点点食盐腌制一下。锅里倒入一点点食用油，烧热之后把鱼头放进去两面煎的微黄，放进去葱姜蒜。

主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

将鱼头清洗干净，切成块状。将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。

首先清洗鱼头，确保干净，同时将葱和姜清洗并准备好。（2）将鱼头用料酒、胡椒粉和少许盐腌制，以增加风味。（3）将姜切成片和末，葱一部分切成花状，另一部分扎成小捆。（4）在锅中加入约三碗水，水开后加入少许食用油和姜片以及扎好的小捆葱。

清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 青菜：适量步骤：鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。

1、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。

2、主料：鱼头1个。辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。大火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。

3、准备工作：将鱼头用清水冲洗干净，去除血迹及杂质，放入盐水中浸泡30分钟，以去腥味。配菜洗净备用。锅中加入适量清水，将鱼头放入锅中，加入姜片、葱段和适量的盐，开大火烧开。烧开后，去除浮沫，改小火慢炖20分钟左右，让鱼头的汤汁充分浸泡。

主料：鱼头1个。辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。大火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。

清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖5个小时左右。鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。

清炖鱼头的做法如下：主料：新鲜大头鱼鱼头1个。辅料：姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水大概500毫升、枸杞适量、大枣5颗。买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。