自制凉糕的做法大全北方，自制凉糕的做法大全

四川凉糕的做法与配方自制

1、将米粉和豆粉按照2：1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。将混合好的糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，以免糊底。煮至糊状变成半透明状，熄火，将煮好的糊倒入平底容器中，放凉后切成薄片。

2、将米粉和豌豆粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。将混合好的粉浆倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。取出蒸好的凉糕，放凉后切成小块。将小块凉糕放入碗中，加入辣椒油、花生酱、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可食用。

3、做法： a. 将糯米粉加水调成糊状，加入少量的酵母粉搅拌均匀，发酵约2小时。 b. 发酵好的米糊倒入蒸锅中，大火蒸熟，蒸制时间约为30分钟。 c. 蒸好的凉糕放凉后切块，撒上白糖或淋上红糖水。 d. 最后撒上炒香的花生碎和芝麻即可食用。

糯米凉糕的家常做法

把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。泡好后，把水倒掉。取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，把糯米盘放在笼屉上。大火把水烧开，隔水蒸上30分种蒸熟。备好1勺果酱，1勺黑芝麻，1勺白芝麻。把蒸熟的糯米放入一个塑料盒里，用勺子抹平。

糯米凉糕的家常做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟；煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧；倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下；刀沾水，然后切块装盘，撒上白糖即可。

材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

糯米凉糕的家常做法如下：食材：糯米200克，豆沙馅100克、白糖20克。做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下。

糯米凉糕的制作步骤如下：首先，准备所需材料：糯米200克，豆沙馅100克，白糖20克。然后，将糯米浸泡在清水中8小时，之后放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键煮熟。煮熟后，将糯米盛出，装入保鲜袋中，压碎，并铺入烤盘中，整理成所需形状，确保压紧实。

做凉糕的方法有哪些?

做法： a. 糯米粉加水调成糊状，蒸熟后切成小块。 b. 将新鲜水果切成小块或片状。 c. 将凉糕和水果摆放在碗中，淋上蜂蜜或糖浆即可食用。芝麻四川凉糕：材料：糯米粉、黑芝麻糊、白糖、水。做法： a. 糯米粉加水调成糊状，蒸熟后切成小块。 b. 将黑芝麻糊加热至浓稠，冷却备用。

步骤： a. 将绿豆提前浸泡，然后煮熟，捣成泥状。 b. 将糯米粉和水混合，搅拌均匀。 c. 将绿豆泥和糯米糊混合，蒸熟制成凉糕。 d. 将白糖和水煮成糖水，冷却后浇在凉糕上。水晶凉糕：材料：粟米粉（或者玉米淀粉）、白糖、水、果汁或者食用色素。

步骤： a. 将糯米粉和抹茶粉混合，加入适量的水和糖搅拌成糊状。 b. 将混合物倒入蒸盘中，用中火蒸约30分钟至熟透。 c. 蒸好后放凉，切成小块即可食用。黑米凉糕：材料：黑米粉、糯米粉、白糖、清水步骤： a. 将黑米粉和糯米粉按比例混合，加入清水调成糊状。 b. 加入适量的白糖搅拌均匀。

步骤：调浆：在大汤碗中倒入250克凉糕粉，再加入600克水，调成均匀浆状。熟化：在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。

糯米粉凉糕的制作方法与步骤：水磨糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、牛奶100克、玉米油15克、豆沙馅60克。称好10克糯米粉小火炒熟（炒至微微发黄即可），一会儿当手粉防沾用，放置一边放凉备用。100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米淀粉15克白糖搅拌一下，再加入15克玉米油搅拌均匀。

准备材料：主要材料包括优质粘米粉、清水、红糖或白糖等。此外，还需要一些辅助材料，如食用油、花生、芝麻、枸杞、红枣等，用于增加凉糕的风味和营养价值。浸泡米粉：将粘米粉放入大碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，使米粉充分吸水膨胀。

凉糕的做法

内蒙古凉糕的做法：准备材料：糯米粉、淀粉、水、白糖、芝麻、红枣等。将糯米粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀成糊状。将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。取出蒸好的凉糕，切成小块。准备白糖水，将白糖加入适量的水中煮沸。

先将买回来的红糖用一个小锅慢慢熬煮，熬煮成浓浓的红糖水备用。我是用凉糕粉制作凉糕，这样简单方便，凉糕粉超市就有卖的。将凉糕粉倒入盆中，倒入温水，朝一个方便搅拌，搅拌成浓稠状。

将糯米粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状物。将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，至熟透。将蒸好的凉糕取出，晾凉后切成小块。将切好的凉糕放入碗中，加入适量的白糖、芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、香油、花生碎、葱花，搅拌均匀即可。

做法： a. 将糯米粉加水调成糊状，加入少量的酵母粉搅拌均匀，发酵约2小时。 b. 发酵好的米糊倒入蒸锅中，大火蒸熟，蒸制时间约为30分钟。 c. 蒸好的凉糕放凉后切块，撒上白糖或淋上红糖水。 d. 最后撒上炒香的花生碎和芝麻即可食用。

有哪些四川凉糕的烹饪方法分享?

1、做法： a. 糯米粉加水调成糊状，蒸熟后切成小块。 b. 将新鲜水果切成小块或片状。 c. 将凉糕和水果摆放在碗中，淋上蜂蜜或糖浆即可食用。芝麻四川凉糕：材料：糯米粉、黑芝麻糊、白糖、水。做法： a. 糯米粉加水调成糊状，蒸熟后切成小块。 b. 将黑芝麻糊加热至浓稠，冷却备用。

2、将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。

3、四川凉糕里的石灰水是可以用红薯粉代替的，用红薯粉也是可以做出好吃的凉糕，但是口感会相较于用石灰水做出来的有些不同。

4、当然可以。应该需要选择一些较好的大米和车前草，在锅中烧水时，需要把握好时间。

5、紫薯凉糕的做法步骤1 紫薯洗净去皮切薄片。步骤2 上蒸锅，大火蒸20分钟至软烂。步骤3 取125g蒸好紫薯，加5g炼乳、25g牛奶、8g黄油，用料理棒搅打成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。步骤4 在碗中加入90g糯米粉、10g粘米粉、10g木薯淀粉、20g细砂糖、110g清水，搅拌均匀。过筛到浅一些、盘底大一点的盘子里。