羊排的做法清炖羊排的做法，羊排的做法

羊排的做法大全

以下是炖羊排的几种做法：清汤炖羊排：材料：羊排500克、生姜片适量、料酒适量、盐适量、清汤适量、葱段适量、胡椒适量。步骤：羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。炒锅加热，放入生姜片煸炒出香味。倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。

烤羊排：材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜、迷迭香做法：- 用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制羊排约30分钟。- 在烤盘上铺上大蒜和迷迭香，将羊排放在上面。- 将烤箱预热至200摄氏度，将羊排烤约15-20分钟，直到变熟和变脆。

做法：将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍；生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用；锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜；再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水；锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。

山药炖羊排材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

首先洗一洗块羊排，用纸吸干水，抹上盐；盘上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分钟。

羊排洗净，焯水后洗净血沫。胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片。将羊排、胡萝卜、洋葱、姜放入砂锅，加适量水。大火烧开后转小火炖煮，加入料酒去腥。炖至羊排熟烂，加盐调味即可。红烧羊排所需材料：羊排、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮。

羊排炖汤：将羊排切块，用开水焯水去腥味，然后和胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜一起炖煮。炖煮过程中可以加入一些调料，如盐、胡椒粉等。羊排炖汤味道鲜美，营养丰富。羊排火锅：将羊排切片，用开水焯水去腥味，然后放入火锅中涮煮。羊排火锅可以搭配各种蔬菜、豆腐、海鲜等食材，根据个人口味选择蘸料。

做法先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

羊排做法：准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。小羊排洗净切块。冷水泡20~30分钟，去除血水。洋葱半头，切大块。将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅，大火烧开。撇去血沫。转小火，炖45分钟。

清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块腌制入味。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀，放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀）加入配料。

羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。