干锅香辣虾的家常做法
1、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
2、食材:基围虾500g,土豆1个,色拉油适量,料酒2勺,豆瓣酱2勺,姜片适量,蒜适量,大葱1根,干辣椒适量,盐适量,花椒适量,香菜适量。清洗虾,把虾头上的硬须先减掉,以免刺手,再把虾头洗净,挑出虾线。
3、食材海虾350克、红尖椒1个、土豆1个、葱1根、姜6片、蒜半头、花椒1勺、干辣椒8个、料酒1勺、生抽2勺、香油1勺、淀粉少许、豆瓣酱2勺、胡椒粉少许、白糖2勺、香菜1小把。鲜虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
4、再次将锅烧热,倒入浸泡过的香料油(约50克),烧至7成热,加入火锅底料翻炒,出红油并香味。 加入干辣椒翻炒均匀,出辣味。 加入葱姜蒜翻炒出香味。 加入虾翻炒均匀。 加入莲藕继续翻炒。 加入料酒均匀翻炒,直至莲藕变色。 出锅装盘,干锅香辣虾即完成。
5、准备家常调味料,然后准备鲜虾以及芹菜,还有大葱姜蒜等。02 将虾胡须减掉。03 去除虾线。04 准备葱段姜片以及红辣椒段和香菜段以及芹菜段。05 起锅烧油,热油放入虾,煎炸至变色,沥干油分放置备用。06 重新起锅,倒入姜片和豆瓣酱以及干辣椒,煸出红油放入虾煸炒均匀。
6、把虾倒入,开大火炸至虾壳酥脆立即捞出控干装盘。把葱姜蒜末放入锅内炒出香味,再一次放入适量麻椒和郫县豆瓣酱煸炒片刻。往锅内白糖、鸡精后,再放入香芹、藕片等蔬菜大火快速翻炒。把干红辣椒放入锅内翻炒,把锅内的料汁倒在炸好的虾身上,一盘色香味美的干锅香辣虾就做好了。
香辣虾的4种家常做法
剪去虾枪和虾须,保留虾脚。大虾背部用小刀划开,挑出泥肠。锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。放入处理好的`大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒。倒入适量生抽调味。加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
把虾洗干净,沥干水分。准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等,喜欢辣点的辣椒可以多放些。煮锅里放水煮开锅,把虾放进去焯水,虾变色后捞起沥干水分。炒锅里放油,烧热,现放花椒炒香,然后放其他作料炒香。放入焯水后的虾翻炒一会。
用料:虾干辣椒花椒洋葱、土豆(配菜,可自由搭配)鲜椒(红、青配色)川味豆瓣大葱、姜蒜。步骤:土豆切条,先下油锅炒,炒熟后捞起备用;龙虾洗净后,放水里煮半分钟,水里放姜片。
姜切大片,葱切大段,辣椒切段,准备花椒,桂皮,香叶,茴香籽,还有少许豆瓣酱。锅里烧热油,油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右。
正宗干锅香辣虾的做法
1、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
2、香辣虾干锅的做法: 虾去壳去头,虾线不用去,洗净备用。 豆皮、豆腐皮切成小段,豆芽洗净,木耳泡软切成小块,蘑菇切片,青蒜切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段。 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、香叶、八角煸炒出香味,加入姜片、蒜末煸炒出香味。
3、食材海虾350克、红尖椒1个、土豆1个、葱1根、姜6片、蒜半头、花椒1勺、干辣椒8个、料酒1勺、生抽2勺、香油1勺、淀粉少许、豆瓣酱2勺、胡椒粉少许、白糖2勺、香菜1小把。鲜虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
4、加入虾翻炒均匀。 加入莲藕继续翻炒。 加入料酒均匀翻炒,直至莲藕变色。 出锅装盘,干锅香辣虾即完成。
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