凉拌菠菜的做法家常菜，凉拌菠菜的制作步骤

怎么凉拌菠菜好吃又简单

1、将菠菜摘好，洗净。放入开水里焯一下。捞出，过凉白开。攥干水分。切碎，码入盘中。切好葱、蒜、干辣椒，依据自己口味决定各种料量。将蒜碎撒到菠菜上。起锅热油，放入干辣椒，再放葱花，爆出香味。倒酱油醋，混合均匀。

2、凉拌菠菜是一道非常简单易做的菜品，下面是制作步骤：将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，切成段。将蒜头切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、鸡精等调料，搅拌均匀成为酱汁。将酱汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。凉拌菠菜口感清爽，非常适合夏天食用。

3、基础版凉拌菠菜材料：新鲜菠菜、食盐、大蒜、醋、芝麻油、辣椒油（可选）、白芝麻。做法：将菠菜清洗干净，去掉根部，切成段。烧一锅水，加入少许盐，水开后放入菠菜快速焯水，捞出并迅速放入冷水中浸泡，再沥干水分。大蒜去皮，切成蒜末。

4、取新鲜的菠菜适量，择干净之后清洗干净，之后把菠菜切成段状，放置一旁备用。同时准备一张豆腐皮，清洗干净之后切成丝状。葱花、生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精等调料准备好。

5、将菠菜洗净，加入热水中焯水，至菠菜变软，捞出放入冷开水中泡凉备用。捞出泡凉的菠菜，沥干水分后切成适当的长度。在一个大碗中，加入大蒜末、食盐、白糖、酱油、香醋、香油，搅拌均匀。将切好的菠菜放入碗中，轻轻拌匀，使菠菜充分裹上调料。

凉拌菠菜的料汁调制方法和做法：首先把菠菜清洗干净后去其根部不要，再把菠菜切成5厘米左右的长段备用。取半个胡萝卜用来配色，同时也可以增加菜肴的营养，把胡萝卜先切成片，再切成丝，切好后和菠菜放在一起备用。还要准备5瓣蒜子切成末。

需要注意的是，调料的比例可以根据个人口味进行调整，有的人可能喜欢更酸或者更甜的口味，可以适当增减醋或糖的用量。此外，凉拌菠菜最好现做现吃，这样口感最佳，如果需要提前准备，可以将调料汁和菠菜分开放置，吃的时候再拌匀，以免菠菜出水变软。

食材准备：选用新鲜菠菜400克，配以100毫升清水、10克芝麻油、10克辣椒油、10克香醋、5克白糖和5克蒜末。菠菜处理：将菠菜去除老叶和根部，清洗干净。焯水步骤：在大锅中煮沸100毫升水，加入菠菜，焯水约1分钟直至菠菜变得软绿。

制作方法：将芝麻酱与开水调匀至顺滑，加入其他调料混合均匀，撒上白芝麻，淋在菠菜上。柠檬清爽汁（1）2汤匙新鲜柠檬汁（2）1汤匙橄榄油（3）1茶匙蜂蜜或糖（4）1/4茶匙盐（5）1/4茶匙黑胡椒粉制作方法：将所有调料混合均匀，调入柠檬汁，淋在菠菜上拌匀。

1、菠菜去根洗净。起锅烧水，水开后放入菠菜，煮1分钟捞出。沥干水放入盘子中。空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少许糖和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。把酱汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可。营养美味的凉拌菠菜就做好了。

2、基础版凉拌菠菜材料：新鲜菠菜、食盐、大蒜、醋、芝麻油、辣椒油（可选）、白芝麻。做法：将菠菜清洗干净，去掉根部，切成段。烧一锅水，加入少许盐，水开后放入菠菜快速焯水，捞出并迅速放入冷水中浸泡，再沥干水分。大蒜去皮，切成蒜末。

3、将菠菜摘好，洗净。放入开水里焯一下。捞出，过凉白开。攥干水分。切碎，码入盘中。切好葱、蒜、干辣椒，依据自己口味决定各种料量。将蒜碎撒到菠菜上。起锅热油，放入干辣椒，再放葱花，爆出香味。倒酱油醋，混合均匀。

4、做法一，准备好菠菜，菠菜切段洗净，姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁锅加水烧开，加入菠菜加点盐和火麻油焯水煮熟将捞出菠菜锅里加入米粉凉拌菠菜煮两三分钟左右菠菜和米粉放一起加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

5、将拌好的菠菜装盘，可以根据个人喜好装饰一下。（2）凉拌菠菜最好现做现吃，这样口感最佳。注意事项：菠菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加些香醋，喜欢甜味可以适当增加糖分。