广东菜心怎么做才好吃，广东菜心怎么做

广东菜心的做法大全

1、清炒菜心。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。

2、做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

3、清炒菜心 清炒菜心是传统的烹制方式之一，简单易学，无论是对于初学者还是厨艺大师都是适合的选择。将洗净的菜心切成段，放入沸水中焯水2-3分钟后捞出控干水分。锅中倒入油，稍稍热后加入菜心段翻炒，盐、鸡精调味即可。

4、广东菜心的做法： 清炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。 蒜蓉炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，加入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。

广东菜心怎么做好吃

蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

把菜心洗净，装好备用。碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。将灼好的菜心盛入盘中。锅中加入少许油，大火加热。将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。最后，将兑好的料汁撒上即可。

凉拌广东菜心制作：将菜心放入沸水中，加入少许碱面和油，快速焯水至菜心颜色变深绿后捞出。 过冷水：将焯水后的菜心放入冷水中浸泡约1分钟，以保持脆嫩和翠绿的颜色。 装盘凉拌：将处理好的菜心捞出，沥干水分，摆放在盘子中，随个人口味可加入适量的调味料拌匀即可食用。

蒜蓉炒菜心 材料：菜心、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）做法：将菜心洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。热锅冷油，油温升高后放入蒜末，爆香。加入菜心快速翻炒，炒至菜心变色变软，大约2-3分钟。加入适量的盐调味，如果喜欢可以加一点鸡精提鲜。

清炒菜心：将菜心洗净，控干水分备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后放入菜心快速翻炒，加盐和少许鸡精调味即可。 蒜蓉菜心：将菜心洗净，焯水备用。热锅凉油，加入蒜蓉煸香，然后放入菜心，加盐，糖和少许鸡精调味，翻炒至熟。 酱爆菜心：将菜心洗净，焯水备用。

广东菜心怎样做才翠绿爽口?

菜心500克，去掉老叶，撕去老皮，然后用菜刀在菜心中间竖切一个十字刀，以便入味。说明：做广东菜心最好选择春天，在菜花还没开放前，这个时候的菜心又嫩又甜；准备大蒜头5粒，用刀背压一下，然后剁成细细的蒜泥。

蒜蓉蒸连州菜心 这种做法既能保留菜心的营养，又能使其口感更加鲜嫩。将连州菜心洗净后，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将蒜头切成蒜蓉，均匀撒在菜心上，然后将其放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上一些葱花增加香气即可。连州菜心炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。

清炒增城菜心：首先将菜心洗净，沥干水分。然后烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。接着加入菜心，大火快速翻炒至菜心断生。最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的菜心颜色翠绿，口感清甜爽脆。白灼增城菜心：将菜心洗净备用。

以下是制作白灼菜心的具体方法：制作过程：准备好750克广东菜心，将其清洗干净，切去一段氧化的部分，再斜着切开菜心，把它们放在篮子里待用。将一根大葱切段后切成细丝，再将红辣椒去蒂去籽切成丝，生姜切片再切成丝，最后将它们泡在水中待用。将锅加热至开水沸腾，放入一勺盐和两勺油。

做法一 食材：菜心 配料：鸡精、盐，淀粉 做法：菜心在开水里烫熟，水里加少许食油；烫好的菜心整齐地码在碟子里；炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡；将蚝油芡汁淋在菜心上即可。做法二 主料：广东菜心适量 辅料：蚝油适量 做法： 广东菜心洗净滤水。 锅里烧开水。

好吃的白灼菜心，需要掌握4个技巧：第一菜心挑选，优质的菜心要从品种来挑选，首选广东菜心，广东的气温、水土，种植的菜心，特别甜。菜心要挑选个头大长度最好在10至15厘米。第如何判别菜心是否新鲜，菜叶新鲜翠绿，没有蔫掉。菜心的中间没有白点，切开，鲜嫩多汁。

凉拌广东菜心的家常做法

1、用料：广东菜心300g、葱姜适量、蒜瓣5个、鲜酱油2勺、豉油2勺、鲜鸡汁适量。做法：（1）菜心反复洗净，择去残根烂叶。（2）切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显洁净清爽。（3）烧适量水，加盐和少许食用油讲菜心焯水，三五分钟即可，时间太久就不爽脆啦。

2、广东菜心凉拌的做法： 准备好广东菜心、蒜末、生姜末、红椒末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。 将广东菜心焯水后捞出，放入冰水中浸泡至凉爽，捞出沥干水分。 将蒜末、生姜末、红椒末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

3、食材：广东菜心适量，蚝油适量，香油适量，盐巴少许，味精少许。将广东菜心摘成一根一根，放在清水里洗净备用。将清水倒入锅中，盖上锅盖，开大火将水煮沸，待清水沸腾后，倒入洗净的广东菜心，在沸水里操一下，捞起来放到碗里备用。

4、蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

广东菜心的做法有哪些

1、广东菜心的做法： 清炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。 蒜蓉炒菜心：将菜心洗净，切去根部，切成段。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，加入菜心煸炒，加入盐、味精、鸡精等调味品即可。

2、清炒菜心。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。盐水菜心。原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。

3、蒜茸干煸菜心 蒜茸干煸菜心是广东家庭常见的一道小炒菜，它以蒜香味十足的蒜茸为主调，再加上豆瓣酱和辣椒炒煮出来的酱汁，色味俱佳，别有一番滋味。将切好的菜心焯水后抖散晾凉，再加入适量的姜、蒜、豆瓣酱、辣椒段等翻炒即可。建议选择青嫩的菜心，口感更好。

4、广东菜心的做法： 准备好菜心、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、油、水淀粉。 菜心洗净，切成段。 蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。 放入菜心翻炒均匀。 加入盐、鸡精、生抽调味。 加入适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡即可。