东北小鸡炖蘑菇的做法视频，东北小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇怎样做才好吃?

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。

鸡切块，锅内放水，放入切好的鸡、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盛出备用。锅内放油，放入葱姜、八角炒出香味，放入鸡块继续翻炒至表皮微黄。加生抽2大勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许，加入泡好的蘑菇，倒入砂锅中小火炖20分钟。加入煮好的粉丝，大火收汁。

1、将小母鸡洗净切块，鲜蘑菇洗净备用。热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。加入适量的料酒煮沸，去腥。加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。

2、食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。

3、东北正宗小鸡炖蘑菇的做法如下：用料：走地鸡半只、葱、姜、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、红薯粉丝1一小把、干榛蘑50克。准备好材料。锅中倒油，将鸡块煎至两面略焦黄。鸡块煎好后，拨到一边，下入一勺冰糖，葱姜蒜，干辣椒、八角爆香。

4、加水炖煮：加入泡发的香菇，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖至入味：继续小火炖煮大约40分钟至1小时，直到鸡肉炖至软烂，蘑菇也充分吸收汤汁的味道。

5、所需食材：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

3、加水炖煮：加入泡发的香菇，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖至入味：继续小火炖煮大约40分钟至1小时，直到鸡肉炖至软烂，蘑菇也充分吸收汤汁的味道。

4、东北正宗小鸡炖蘑菇的做法如下：用料：走地鸡半只、葱、姜、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、红薯粉丝1一小把、干榛蘑50克。准备好材料。锅中倒油，将鸡块煎至两面略焦黄。鸡块煎好后，拨到一边，下入一勺冰糖，葱姜蒜，干辣椒、八角爆香。

6、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。加蘑菇：当鸡块炖至半熟时，加入新鲜蘑菇，继续炖煮。调味收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也炖透后，根据个人口味加盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加香味。