啤酒卤蛋的做法 最正宗的做法，啤酒卤蛋的家常做法

啤酒麻卤蛋做法图解

1、鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。剥皮。剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。准备一小把冰糖，几个八角、香叶。生抽两勺，老抽2勺。开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。

2、做法卤鸡蛋的汁儿，我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。千张结用温水泡发。将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。

3、朋友坐一块儿喝热豆浆（可以续的），卤蛋，油条，马蹄烧饼一夹，外加一碟小菜。然后就边吃边聊吧，很爽 ~~呵呵。燕山小区里的满天星，鸡蛋焖饼很好吃，量也大，五元/份。普利门路上有一家，从草包包子铺向西200米路南，5元/份（肉的）。

准备500毫升啤酒、10毫升生抽、10克鸡精、10克盐、4个鸡蛋、5片香叶、1段葱、5块冰糖、1块姜、5颗八角、50克花生油。切好葱、姜，锅中放入清水。把鸡蛋放入锅中，煮熟捞出，剥掉皮。把煮好的鸡蛋上划上几道。锅中倒入花生油，油热放入葱、姜、八角、香叶爆香。

做法：鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。在案板上把鸡蛋壳滚碎。把鸡蛋壳剥下来。剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。加入适量盐和白糖。加生抽和老抽。用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。大火煮开，小火慢慢煮。汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

主料：新鲜鸡蛋10个、啤酒500ml、老抽2茶勺、海鲜酱油2茶勺、蚝油1茶勺、八角一个、花椒5-10粒、干辣椒（选加）4个、冰糖30g、香叶1片、姜片3片。挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮（或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮）。煮蛋时准备其他调料。

1、原因：因为啤酒做出的卤蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，美味有营养。卤鸡蛋做法：食材：鸡蛋，啤酒，白糖，生抽，老抽，盐。

2、小贴士：啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身水分较多，在鸡蛋卤制过程中可以不用再添加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。卤制好后，可以把鸡蛋放在卤水中浸泡一晚，会更加入味。

3、啤酒卤鸡蛋是一种将啤酒与卤料结合，烹制出的特色小吃。啤酒的加入不仅能增加鸡蛋的风味，还能使蛋白质更加柔嫩。以下是制作啤酒卤鸡蛋的一些烹饪技巧：选择材料：新鲜的鸡蛋和品质好的啤酒是制作啤酒卤鸡蛋的基础。选择本地散养鸡的鸡蛋，因为它们的蛋黄更为饱满，蛋白质也更为紧实。

4、不放啤酒无味。啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃。啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。

1、做法：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

2、鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。开火慢煮15分钟，捞出即可。先将白水蛋煮好剥壳。取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3、卤蛋的制作方法：煮蛋，先把水烧开，再放入鸡蛋，并且在水中放一点盐，保证鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来，水再次烧开后转中火煮6分钟，然后把鸡蛋捞出放入冷水中然后去皮备用。

4、第一种方法：首先在锅中加入2000毫升水，并放入调料，待水煮沸后继续滚煮3分钟，形成卤汤，备用。接下来，将鸡蛋煮熟后放入冷水中激凉，然后用筷子轻轻敲破鸡蛋皮。将敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火后用卤汤浸泡备用。最后，将卤好的鸡蛋切成月牙状，装盘时浇上卤汤即可。

5、做法步骤：鸡蛋用盐水洗净，放入锅中；加入适量的清水和盐，大火煮熟；捞出过冷水去壳备用；锅中加入冰糖、八角、香叶、桂皮、干红辣椒；加入生抽、老抽、1000克清水；大火煮开转小火煮30分钟；加入鸡蛋继续煮10分钟；倒入容器中浸泡3小时以上即可享用。

6、在探讨特色卤蛋的配方之前，需要了解卤蛋的基本制作方法。卤蛋是一种通过将鸡蛋或鸭蛋煮熟后，再放入特制的卤水中浸泡一段时间，使蛋壳和蛋白都吸收了卤汁的味道，从而制成的一种风味独特的食品。

1、食材：鸡蛋5个、啤酒一瓶、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量。鸡蛋清洗干净，然后凉水下锅煮熟，捞出。鸡蛋过凉水，在案板上把鸡蛋壳滚碎，鸡蛋壳剥下来。剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒上一罐啤酒。加入适量的盐和白糖，加生抽和老抽，搅拌均匀。

2、做法：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

3、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。