大米发糕最简单做法，粘米粉发糕500g配方

米发糕怎么做

【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。粘米粉就是大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克；米粉加入面粉；倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）搅拌均匀；模具事先涂油；将面糊倒入；醒发至表面有很多气泡，并涨上一些；再蒸20分钟左右即可。

在蒸的时候要沸腾状态再放面糊，中途一定不要掀盖，做出来的米发糕才会松软又不开花。首先将所有食材称重（糖最好用绵白糖，也可用白砂糖）。然后将所有食材放入盆中，用工具搅拌均匀。这时候，拿一块纱布盖在上面，让面糊慢慢醒发。

剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。

发好后，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；接着准备模具，可以用小纸杯，也可以直接用小碗，接着倒入面糊到八分满；全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，发糕就蒸好了。

食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。

食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。准备好粘米粉和牛奶。酵母水倒入粘米粉中。再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。将白砂糖、酵母倒入温水内化开。将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

用刀将其切成小块，即可食用。这种粘米粉发糕做法简单，口感柔软、香甜，非常适合作为早餐或下午茶的点心。你可以根据自己的喜好，在里面加入各种馅料，比如豆沙馅、红薯馅、花生馅等。除了蒸制，你也可以尝试用蒸炉、电饭锅等方式制作，只要保持好火候和比例，都能做出美味可口的粘米粉发糕。

1、一般情况下，用糖量不会过多（比如一斤米粉，砂糖用量在20克左右），能吃到一丝甜味才能带出米发糕最自然的味道，所以用普通干酵母即可。

2、粘米粉250g、温水250ml、糖80g、酵母粉4g、食用油适量。接下来，我将为您详细解释如何制作粘米粉发糕：准备材料：首先，确保您拥有所有必要的食材。粘米粉是制作发糕的主要原料，它赋予发糕独特的粘稠口感。糖的量可以根据您的口味进行调整，如果您喜欢甜食，可以适量增加糖的量。

3、大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。方法：首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。

4、材料准备：粘米500克，耐高糖酵母10克，水400克，白糖70～100克。2，粘米先清洗干净，再用清水泡12个小时，夏天泡8～10个小时，泡好的米用打浆机加水打成米浆备用，3，先取一半米浆，放入锅中，小火煮成米糊状，起锅放凉（常温35度左右），然后再和另一半米浆搅拌均匀。

5、第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。

1、食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。

2、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。将白砂糖、酵母倒入温水内化开。将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

3、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。准备好粘米粉和牛奶。酵母水倒入粘米粉中。再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

4、步骤：把水、酵母粉和白糖拌均匀，将糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。将蛋糕模具放入锅里，冷水倒入锅中煮到滚开，呈糊状时倒入模具。大火蒸25分钟后放凉，脱模。

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。将白砂糖、酵母倒入温水内化开。将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

2、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。准备好粘米粉和牛奶。酵母水倒入粘米粉中。再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

3、食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。