白蒜的腌制方法大全，白蒜的腌制方法大全视频

白皮蒜怎么腌不长毛?

腌制白皮蒜不长毛的方法：选鲜白皮蒜头5公斤，除去大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸中；放入适量盐，搅拌均匀；装满缸后，兑入盐水，当盐水和大蒜齐平即可；第二天用手贴缸边向下按蒜一次，直到14天后蒜头自动沉底为止；鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

制作方法为：先将白皮蒜的须梗去掉，剥掉两层外皮，用清水泡7天，每天要换水一次，泡至无尖辣味后捞出，放进干净的容器里晒。晒时梗朝下，晒至皮呈皱纹时入缸。再将白糖、盐、凉开水兑成糖汁，倒进缸里，用白布封口。

制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

确保蒜苔在腌制前完全干燥：购买回来的蒜苔在清洗后，必须彻底晾干。这是因为湿润的环境容易导致蒜苔变质。在腌制前，将500克蒜苔切段后彻底晾干，这一步骤对于腌制成功至关重要。提前用盐水浸泡以去除辛辣味：将晾干的蒜苔放入温水中，加入一勺盐进行浸泡，腌制一个小时。

制作过程：首先去掉蒜薹的梢部，将其切成长度为3厘米的短段，然后放入缸中，加入5公斤清水和5公斤食盐，拌匀。每天倒缸两次，经过5天后将蒜薹捞出，用手揉搓至蒜薹变软。接着将蒜薹放入另一个缸中。将白糖加入醋中，煮沸后冷却，然后将蒜薹浸入其中进行腌制。

亲，能告诉我你是怎么把打算腌长毛的吗？长这么大才知道腌大蒜会长毛...目测你是说腌制过程中会出现白色的醭子，那个没什么的，是无害的霉菌，吃腌的大蒜的时候洗净就行了。

糖蒜做法一：用料：新鲜大蒜3斤、陈醋4斤、红糖2包、冰糖200克、盐60克。做法：（1）新鲜大蒜3斤。（2）处理一下，洗干净，加入盐泡一天，中间换一下水，去除蒜的辣味，再控干水分备用。（3）将醋，红糖，冰糖，盐放锅中熬开，放凉备用。（4）五斤的罐子，开水刷一下，控干。

新鲜蒜头4000克，醋2000克，白糖750克，盐100克，红糖750克。选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

材料：5斤新鲜大蒜，2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐。把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。

新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。然后把水倒掉，沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。

想要腌制出口感酸甜脆爽、不辣的正宗白色糖蒜？饭店秘制的不外传技巧在这里！首先，选用1斤大蒜（新蒜或干蒜均可），搭配200克冰糖，250克米醋（或其他白醋），15克食盐。步骤如下：剥去大蒜外皮，保留一层或者切瓣去根，然后放入用淡盐水（加热水和食盐搅拌晾凉）浸泡24小时，以消毒杀菌和去辣。

我们首先把买回来的大蒜处理干净，然后就清水把处理好的大蒜洗干净。在水里加入一些盐水。去掉头尾。接着把大蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干。锅里放2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐、煮制成放凉。

先把两瓢水倒进盆里，随后再再加两勺子的盐再搅拌均匀，再把把蒜头泡入食盐水中，先浸泡2天。2）乳白色糖蒜泡了二天之后再取下来，将头、朝下边，那样非常容易控干水分，那样放着三小时以上，那样乳白色糖蒜上边的水便会滴做了。

先把两瓢水倒入盆中，然后再加上两小勺的盐再搅拌均匀，再把把大蒜泡入盐水中，先侵泡2天。2）白色糖蒜泡了两天以后再取出来，把头、朝下面，这样容易沥干水份，这样放着三小时以上，这样白色糖蒜上面的水就会滴干了。

白色糖醋蒜的制作，一道家常又美味的蒜制品，下面就为您揭示其详细步骤和所需材料。所需材料：500克鲜嫩蒜头，100克白糖，100毫升食醋，适量清水和食盐。首先，准备关键的步骤：清洗挑选：选择新鲜蒜头，去掉外皮，修剪根部和顶部，然后用清水洗净，确保无杂质。

步骤如下：剥去大蒜外皮，保留一层或者切瓣去根，然后放入用淡盐水（加热水和食盐搅拌晾凉）浸泡24小时，以消毒杀菌和去辣。浸泡后，确保大蒜充分沥干水分，避免腐坏。接着，用米醋煮冰糖，制成糖醋液，倒入消毒的容器中，加入一勺高度白酒，增强风味。

材料：鲜蒜5千克、白砂糖120克、醋1袋。首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以。将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。把清理好的大蒜放在自制的容器中。