“粥”的养生之道,每喝一碗粥都是一次养生
粥,古代中医又称之为“糜”,是米经过烹饪煮烂成糜的意思。粥的历史最早见于《周书》:黄帝始烹谷为粥。
大米粥 大米含有丰富的B族维生素,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、止烦、止渴、止泻的功效,能够很好地养护人体健康,经常暴饮暴食的人可以多食用大米粥,还要身体疲惫、食欲不振的人,也应该喝点清淡的粥,能够很好地滋养脾胃。
前一天晚上回家后把材料弄一起浸泡好,在睡觉前用定时锅定时到5点开始煮,时长1小时(黑豆难熟,同时也包括了煮熟后高压定时锅排气时间)。早晨7点起床洗漱完,我就开始吃这道简单又营养的养生粥了。当然想追求口感讲究,可以用选择用砂锅慢慢炖,材料仍然不变。
米粥类 米粥是最常见的一种粥类,不同的米粥口感不同,但都很适合美容养生,在家煮粥时可以加入各种食材,调配美味粥品。做法:1)小米粥:小米200克,水5杯,加入适量盐和糖,煮至米烂粥稠。2)糯米粥:糯米150克,水5杯,加入适量红枣、桂圆等干果煮至米烂。
喝粥不会长胖。因为粥里米少水多,淀粉含量并不高。又因为水多,可以增加体内新陈代谢,促进消化和吸收。粥不但营养丰富,还如水一样,有清洗机体脏器的功能,一碗粥下肚,会觉得通体舒畅。粥其实是调节人体组织机能恢复的很好的润滑剂。故粥有进补之功,却无长胖之虞。
小米粥怎么做?
小米提前浸泡半个小时。淘洗小米,好的小米表面都有一层浮糠,不用洗太净,淘两遍就行。这层米糠是出油及熬粘稠的关键。淘好的米倒入锅中,大火再次烧开后关小火,半掩上锅盖,以不溢锅为宜。小火熬,熬至米粒开花,清汤变粘稠,清新味扑鼻,熬煮时间至少40分钟以上。
煮粥期间,最好不停的搅拌,让米在水中旋转,不沉底。煮粥过程中,要经常将米捞出来,查看成熟度。要求:搅拌要轻,大米小米不至于被搅成糊状。当米粥变得粘稠,并且开锅有大泡泡出现,这时候水已经很少了,可以出锅了。
待煮小米的水沸腾,倒入面糊,用勺子迅速搅拌。煮至粥沸腾,用勺子搅拌,沸腾几次即可。香喷喷的小米粥就做好了。
韭菜牛肉鲜米粥的美味做法
煮小米粥的时候需要注意方法,首先要学会浸泡,在煮粥之前,我们要把米,用冷水浸泡上大概半小时的时间,等到让其中的米粒完全膨胀之后就可以了。而且搅动的时候需要我们会顺着同一个方向进行搅拌,而且熬出来的粥比较酥,口感上也非常好。
将韭菜洗净切碎,用盐拌匀腌制10分钟,然后用清水冲洗干净并沥干水分。 牛肉切成细末,姜蒜切成末备用。 将腌制好的韭菜和牛肉放入一个大碗中,加入鸡蛋、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油和鸡精,搅拌均匀。 将制作好的馅料放入冰箱冷藏15-30分钟,让馅料变得更紧实易操控。
在调味方面,可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花等,这些调料能够提升牛肉的鲜味,同时去除腥味。将调料与牛肉馅充分混合后,静置一段时间,让牛肉充分吸收调料的味道。当牛肉馅调味完成后,就可以将切碎的韭菜加入其中了。
首先,准备牛肉。选择质量新鲜的瘦牛肉,最好选用牛腱肉或者牛腿肉,因为它们比较嫩而且不易腥。将牛肉切成细碎的肉末或者用刀背拍打成细蓉状。其次,准备韭菜。选择韭菜的嫩部分,清洗干净后切成细碎。韭菜要事先用开水焯熟,这样可以去除韭菜的苦味,增加饺子馅的口感。
做法 面粉里加入少量的盐。用温水和面,然后醒面半小时。准备牛肉馅。韭菜择干净,洗净。葱姜,洗净,切末。热油锅,放入少许油,将肉馅放入,加入料酒。加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、葱姜末。中火,煸炒熟。将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
香菇牛肉粥的做法详细步骤 将水发香菇去梗洗净,挤干切丝; 牛肉洗净切丝; 粳米淘洗干净; 葱切末,姜切片,备用; 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟; 加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
早餐粥的做法大全商用
玉米粥:白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。
山楂粥 食材:山楂30~40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑枣8粒、水8杯、做法:粳米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入砂糖煮溶即成。螃蟹粥 食材:螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝。
大头菜粥 主料:粳米100克,辅料:圆白菜50克,羊肉(熟)50克,调料:大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克 做法:先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
小麦红枣粥 (1)原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。(2)做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。(3)功用:缓急止通,止汗养心。栗子粟米粥 (1)原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。
香蕉燕麦粥 材料:燕麦片、香蕉、牛奶、水 做法:1) 将燕麦片放入锅中,加入适量的水,煮沸。2) 将香蕉切成小块,加入锅中。3) 继续煮沸,然后慢慢加入牛奶,保持搅拌,直到燕麦煮熟变浓稠。4) 关火,装入碗中,可根据个人口味添加其他水果、坚果等,即可食用。
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