清炖全鸡的家常做法，清炖全鸡怎么做好吃

全鸡的做法大全

1、清炖全鸡：材料：全鸡、姜片、葱段、盐、料酒、清水做法：将全鸡洗净后切成块，放入冷水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，将全鸡块放入锅中，加入姜片、葱段和一些料酒去腥。用中小火煮至水开，去除浮沫，撇去表面的油脂。然后转小火继续炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

2、香烤全鸡材料：全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角做法全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。

3、炖全鸡：（1）三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。（2）黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。（3）将食材塞进三黄鸡鸡肚中。（4）锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。（5）大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟即可。

4、将全鸡洗净，切成块状备用；2）锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3）将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4）锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5）最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

5、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。（2）烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。（3）鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

6、清炖全鸡的做法：准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

如何在家制作好吃的清炖全鸡?

准备好所需要的材料。先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。将鸡从背背部切开清洗干净。锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。将香料放入焯好的鸡腹中。

第一步：准备鸡将全鸡清洗干净，去除内脏和鸡屁股，如果有剩余的羽毛也要清理干净。在鸡身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，这有助于提味。让鸡在冰箱中腌制至少半小时，这样可以让肉质更加入味。第二步：焯水在大锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。

选材：选择一只新鲜的整鸡，最好是土鸡或者三黄鸡，因为它们的肉质更加紧实，口感更佳。鸡的大小根据人数来定，一般一只5公斤左右的鸡适合一家三口食用。处理鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，注意不要破坏鸡皮。可以用开水烫一下鸡皮，去除多余的细毛和杂质。

清炖全鸡的另一种烹饪方法如下：首先，准备以下原料：15克的红、尖、干辣椒，10克的大葱，10克的姜，10克的料酒，5克的醋，5克的白砂糖，3克的味精，3克的花椒，以及30克的花生油和10克的香油。制作步骤如下：将一个番茄去掉1/3的顶部，用勺子轻轻掏空，形成一个容器。

焯水：将清洗干净的鸡放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，可以去除腥味。焯水大约3-5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：准备好姜片和葱段，这些香料可以增加汤的香气，同时也能去腥增鲜。炖煮：将处理干净的鸡放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡身。

清炖全鸡的做法

1、清炖全鸡的做法：准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜适量葱段适量料酒适量盐适量清水步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

3、准备材料：鸡1只，干香菇若干，食盐、味精、姜、料酒各适量。鸡宰洗后从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

5、材料准备：新鲜全鸡一只（约5-2公斤）姜几片葱几根料酒适量盐适量胡椒粉少许清水适量香菜或葱花（装饰用，可选）工具准备：大锅漏勺刀具砧板制作步骤：第一步：准备鸡将全鸡清洗干净，去除内脏和鸡屁股，如果有剩余的羽毛也要清理干净。

清炖全鸡方法二

清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

吉祥如意之清炖全鸡 1 准备好所需要的材料。2 先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3 将鸡从背背部切开清洗干净。4 锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。5 焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。6 将香料放入焯好的鸡腹中。

清炖整只鸡的做法大全

清炖全鸡的做法：准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

将全鸡洗净，切成块状备用；2）锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3）将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4）锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5）最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜适量葱段适量料酒适量盐适量清水步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净。