黄瓜腌制咸菜的做法，黄瓜腌制咸菜的做法窍门

黄瓜咸菜做法

黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。小黄瓜两包，约1700克，洗净。切成手指长短，切开四半。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两。放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

黄瓜大约三斤，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。（2）黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。（3）无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。（4）放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。黄瓜咸菜。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。

将姜切丝，小米辣切碎，蒜瓣切片。 将黄瓜切成小条，用1勺盐腌制2小时。 调汁，将姜丝、小米辣、蒜片倒入碗里，加入4勺香醋、4勺生抽、2勺白糖、1勺老抽，拌匀。 黄瓜腌制2小时之后，倒去腌出来的水分，然后把调好的汁倒在黄瓜上，拌匀后再冷藏一晚上即可。

黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

腌制黄瓜咸菜的做法

1、黄瓜大约三斤，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

2、步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

3、黄瓜咸菜的做法如下：用料：黄瓜2个、柠檬半个、辣椒2根、胡萝卜半根、生姜2块、干红椒几个、花椒一撮、味极鲜酱油6勺、食盐适量、大蒜30瓣。步骤：所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午。如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。辣椒生姜切块，大蒜拍扁。

4、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

5、步骤：晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。

6、腌黄瓜咸菜的教程如下：用料：黄瓜3斤、胡萝卜一根。步骤：黄瓜洗净，切条，撒盐，腌制一晚上，挤出黄瓜水份，晾晒一天时间。准备好蒜，胡萝卜，姜。还有干辣椒，花椒，大料。锅加少许油，把料3倒入，加酱油，一勺白糖，锅沸腾后关火，晾凉。

黄瓜腌制咸菜的方法

先把黄瓜洗净。切成8公分的段。先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。放入盐腌制30分钟。将辣椒、姜切成细丝。锅里放油，烧至冒烟八成热关火。辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。腌好的黄瓜过一下水，攥干水分。放入白醋和白糖。

步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

黄瓜咸菜怎么做法大全

1、将黄瓜去皮，切成薄片。2）将黄瓜片放入碗中，加入适量盐拌匀腌制10分钟。3）锅中加水烧开，将腌制好的黄瓜片放入蒸锅中，加入切好的姜片和蒜末，上蒸锅蒸5分钟。4）将蒸熟的黄瓜片放入盘中，撒上香葱末和香油，淋上少许米醋即可食用。

2、黄瓜洗干净，控干水分，然后切成段。（2）尽可能切的长短一致。（3）把盐撒入其中，搅拌均匀，静止一小时，把出来的水分倒掉。（4）黄瓜盆上放个篦子，类似这样的，然后要往上压重物，挤出水分。（5）至少压十个小时。（6）压好后的样子，水分基本都没啦，这样可以保证爽脆的口感。

3、将黄瓜清洗干净 将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

4、做法：将黄瓜洗净，切成条或者片，加入适量的盐拌匀后腌制20分钟左右。蒜瓣拍碎切末，辣椒切片。将腌好的黄瓜挤去多余的水分，加入蒜末、辣椒片、白醋、糖和生抽酱油拌匀，放入密封容器中腌制几个小时即可食用。酸辣黄瓜条：材料：黄瓜几根、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油或者干辣椒碎适量。

5、首先准备一下我们要用的食材和工具，黄瓜3千克，大蒜适量，姜适量，白糖适量，辣椒适量，盐适量，玻璃瓶一个。将黄瓜洗净，然后切成条，放在通风的地方，风干两天，最好不要在阳光下暴晒，六点水分。姜蒜切块备用。

黄瓜咸菜怎么腌

将黄瓜清洗干净 将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

黄瓜大约三斤，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

将黄瓜、青椒洗净放在凉水中浸泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时，挤干水分待用。将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀，再放入白酒、大蒜、生姜做成汁。

黄瓜洗净，切条，撒盐，腌制一晚上，挤出黄瓜水份，晾晒一天时间。准备好蒜，胡萝卜，姜。还有干辣椒，花椒，大料。锅加少许油，把料3倒入，加酱油，一勺白糖，锅沸腾后关火，晾凉。黄瓜，胡萝卜，蒜，姜放一起，倒一勺白酒，搅拌均匀。