鲁菜十大硬菜，鲁菜十大硬菜排名榜

硬菜是什么意思?

1、硬菜主要有三个方面的意思。吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方硬菜多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴。硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

2、在东北话中，“硬菜”指的是那些在餐桌上较为解馋、分量十足、能让人感到吃饱的菜肴，通常是肉类或富含油脂的食材，如炖肉、烧肉等。此外，“硬菜”有时也被用来形容那些看起来很有档次、价格不菲、能显示主人面子或身份的菜肴。

3、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。

4、硬菜有两种意思：一种是指用大块的肉类炒制的但又经济实惠的菜，另一种是指价格昂贵，能体现身份地位的菜。从字面上理解，硬菜是指用大块肉类制作的但又经济实惠的菜；也包括食材较贵，能体现身份地位的菜，例如平遥牛肉、高唐驴肉、广西狗肉、山珍海味等。

1、首先“硬菜”是东北话，东北话特点：大家都知道形象生动，极具感染力，词汇量非常丰富，又具有幽默感。“有个段子不是说大学宿舍就一个东北人，一个学期一屋子的东北话”可见东北话的传染力有多强。

2、硬菜一般指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，下面一起来看看具体的意思介绍吧！硬菜是指吃饭时比较解馋、实惠、抗饿、美味的菜肴，通常是指用大块的肉类炒的菜。有时也指给力的、价格昂贵、能体现出身份的菜肴。

3、硬菜主要有三个方面的意思。吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方硬菜多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴。硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

请客吃饭必备10道硬菜分别是红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼、香辣蟹、糖醋排骨、干煸豆角、芥蓝炒腊肠、醋溜白菜、左宗棠鸡、蒜蓉扇贝。红烧肉红烧肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉块炖制而成，肉质酥烂，表面红亮，味道鲜美。

请客吃饭必备的10道硬菜包括红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼、香辣蟹、糖醋排骨、干煸豆角、芥蓝炒腊肠、醋溜白菜、左宗棠鸡和蒜蓉扇贝。红烧肉红烧肉是一道深受喜爱的传统中式菜肴，采用猪肉块炖制，肉质酥烂、表面光亮，带有浓郁的香味。

井冈烟笋，井冈山的代表品种，被誉为“竹林海参”。烟笋、猪肉丝和干红辣椒爆炒而成，吃起来鲜嫩可口，香辣下饭。文山鸡丁，江西吉安的传统名菜，相传由文天祥所创。鸡胸肉切丁，加红辣椒炸炒，吃起来嫩滑可口，咸香微辣。

从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。餐桌上必备的4道硬菜【红烧肉】【原料】：五花肉，生姜，八角，桂皮，香叶，蚝油，啤酒，红烧酱，料酒【制作】首先我们要到市场，去购买一块五花肉，买回家以后的五花肉，记得用铁锅烙一下其表皮，以此去除猪肉腥骚味。

家里请客吃饭必备的10道菜谱有：糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐、香菇油菜。糖醋假排骨。土豆切成小方条。培根将土豆条卷起。做成排骨的形状。土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。下锅油炸至表面金黄定型。