这菜健脾利湿、化痰散结 ，怎么做都好吃！

从老家带了好多芋头，家里的芋头个大，软糯。比买的还好吃，蒸着吃软糯细腻粘性大。又做了红烧芋头，全家都爱吃～做法还简单。

关于芋头的往期食谱: 荔浦芋头粥   芋饺   豆瓣酱蒸芋头（第四款便当里的一道菜）

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纯素 红烧芋头（芋艿）

芋艿又叫芋头，含有蛋白质、膳食纤维、钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋艿还含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲、帮助消化。膳食纤维能润肠通便、防止便秘。

中医认为，芋头具有健脾利湿、解毒消肿、化痰散结的功效。

纯素红烧芋头的做法

准备食材: 芋头约500克、干香菇几颗泡发、红辣椒适量

调味:生抽5毫升、老抽两三毫升、 盐1克、 松鲜鲜1克（可根据自己的口味适当调整）

做法:

①香菇切碎丁、芋头切丁。

②油热后，先把香菇炒出香味，放入芋头和辣椒翻炒均匀。

③放入调味料（生抽、老抽、盐、松鲜鲜）继续翻炒两分钟。

④加入没过芋头的清水，水开后中小火炖至收汁，此时芋头软糯入味。

注意:削皮的时候记得戴一次性手套，否则芋头粘液会导致手痒！