红烧排骨百度经验，红烧排骨的制作方法及步骤

如何制作红烧排骨

1、用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡，然后调小火。一定要注意火候的掌握，如果火大了，很容易糊锅，这样的话，制作出来的红烧排骨味道上就有所欠佳。把排骨倒入锅中快速翻炒入色。然后加入红烧酱油葱和姜以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。

2、下面准备食材准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

3、主料：肋排适量、花生油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角适量。排骨洗净备用。排骨过水焯一下，焯过水后用热水冲净。葱、姜切片，八角一个。锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。倒入排骨炒至上色。

4、红烧排骨是一道传统的中式菜肴，下面是制作红烧排骨的步骤：准备材料：500克排骨、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量食盐、适量白糖、适量生抽、适量老抽、适量生粉。排骨洗净切块，用开水汆烫后捞出洗净备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜块和葱段，煸炒出香味。

红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。加入排骨煸炒至金黄色。倒入适量料酒煮一下去腥。加入生抽和老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。燃烧糖放入锅中，翻炒至糖溶化且变成红色。加入足够的清水，水量稍微淹过排骨。

将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

我这里用的不粘锅所以没有放油，如果你是平常的锅可以放入少些的油。然后开大火翻炒排骨，一直到排骨自己出油为止。大火继续翻炒，沿着锅边一次倒入葱姜蒜和料酒。加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

首先，将排骨剁成块，将它放进锅里面加料酒焯一下，焯出血沫之后捞起来给它冲洗干净。然后，将锅里面加油放一些冰糖，然后给他炒至融化。这时候那就可以放进焯好的这个排骨了，翻炒均匀。然后，再加入适量的水，加葱姜，花椒干辣椒，十三香。生抽老抽蚝油，在加盐和鸡精。

1、红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

2、红烧排骨的做法排骨清洗干净，然后切小块。锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。

3、【做法步骤】需要准备的食材是排骨、葱姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒。先将排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再煮两分钟后捞起洗净。热锅放少量的油，倒入一把冰糖，小火将冰糖融化，继续将糖浆炒至起泡变成枣红色。

4、最简单的红烧排骨，做法如下：食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮8克，八角2颗，细盐半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。具体步骤：锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

5、【 1 】红烧排骨的做法食材用料排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮一块、葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、冰糖 10粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。

6、正宗的红烧排骨是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软而著称。

1、将排骨切成小块，放入冷水中焯水，煮开后捞出备用。锅中烧热一些食用油，将切好的葱姜爆炒出香味。加入焯水后的排骨，煎煮至颜色微黄。加入料酒煮一会儿，然后加入足够的水，使排骨完全淹没在水中。加入生抽、老抽、糖和适量的盐，搅拌均匀。

2、【红烧排骨】首先准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。

3、将排骨洗净，切成小段备用。在锅中热油，加入姜片和蒜头碎炒香。将排骨加入锅中，炒至表面变色。加入料酒，煮沸片刻以去腥。加入足够的水，以覆盖排骨。加入生抽，老抽和白糖，调匀。将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直至排骨熟透且汤汁浓稠。

4、将排骨切成块，用热水将排骨焯水，去除血水与杂质，捞出备用。锅中加入适量食用油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。将焯水后的排骨加入锅中，翻煮几分钟。加入料酒炒匀，去腥味。加入适量清水，加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。

5、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。炒锅烧热，注入植物油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊。冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。