清炖鱼头最简单的做法，清炖鱼头最简单的做法大全

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

优质食材的选择至关重要，选择新鲜的大头鱼，鱼头颜色鲜艳，眼睛水汪汪，鱼鳃红润，鳞片完整。同时，搭配新鲜的鸡骨或猪骨以增加汤的鲜美。炖制过程需注意细节。鱼头和骨头洗净后，用冷水浸泡去异味。放入锅中，加水没过食材，煮沸后撇去浮沫，小火慢炖1-2小时。

首先，将鱼头清洗干净，然后从中间劈开，成为两半。接下来，在锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入鱼头块，煎至两面呈现微微的焦黄色。将煎好的鱼头拨至锅的一边，然后在锅中加入葱段和姜片，翻炒出香味。接着，注入四碗热水，水量以刚好没过鱼头为宜。

把鱼头洗净，用手擦干，然后把鱼头放入锅中，倒入热水。这样可以使汤更加浓稠且色白。同时，可以使杂质在水温下先被破坏，更好地净化杂质。热水一定要加足，而且要慢慢加入，让鱼头充分受热。中火炖煮：在加入热水后，将锅火调至中火炖煮约40分钟，这样可以充分保留鱼的养分。

清炖鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作清炖鱼头汤的做法：所需材料：1个鱼头适量姜片适量葱段适量水适量盐适量白胡椒粉适量料酒步骤：将鱼头清洗干净，切成块状。将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。

放点适量的料酒和少许白糖。用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。

将鲢鱼头洗净，切成两半。将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。

将鱼头清洗干净，切成块状。将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。

鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，用刀在鱼头上切几刀，以便入味。将鱼头放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，料酒和适量的盐，慢火炖煮30分钟。较后，将鱼头盛出，将炖汤过滤掉固体，然后将炖汤倒回锅中，加入适量的盐调味。

步骤：将鲢鱼头洗净，切成两半。将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。

做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。

将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用。将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖。

1、主食材：鱼头一个。配料：姜丝适量，香菜适量，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，白开水适量。

2、将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

3、做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

4、将鱼头清洗干净，切成块状。将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。

鲢鱼头备好，洗净抹上生粉煎锅烧热放油鱼头入锅煎煎至二分熟盛出砂锅内放水，烧开加入鱼头、葱、姜、料酒、盐大火烧开后小火炖煮 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。

用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。