鸡爪怎么卤才好吃视频，鸡爪怎么卤才好吃简单

卤味鸡爪怎么做法?

1、卤味鸡爪的做法：准备好鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、水。鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入适量料酒，煮至料酒挥发。

2、将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。

3、食材：鸡爪1斤、辣椒3个、姜1块、白醋3调羹、白糖1调羹、生抽2调羹、老抽1调羹、水半碗、蚝油1调羹、沙姜3小块、八角1颗、桂皮1块、香叶4片、干红辣椒3颗、冷水1盆。鸡爪洗净，剪掉指甲，对半改刀。准备一块大姜片。冷水上锅，把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加醋3调羹，糖1调羹。

4、主料：鸡爪500克。调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

5、做卤味鸡爪的步骤如下：首先，将鸡爪清洗干净，剪去指甲和底部的黄色皮膜，然后用流动水冲洗，接着放入清水中浸泡大约1小时，以去除杂质。浸泡后的鸡爪捞出，用厨房纸巾擦干水分，准备葱和姜。葱洗净后去掉根部，切成三段备用。老姜拍碎，以便更好地释放香味。

1、自家卤香料 1袋（60g）草果 2个花椒一小把卤鸡爪（媲美卤味店）的做法鸡爪洗净丢入开水锅中加入料酒煮几分钟捞出，再把鸡爪拿凉水冲洗一下，主要冲去附在上面的浮末。准备好香料。再烧一锅清水以能没过鸡爪为准，稍微多一点水，烧开之后加入所有香料，再放冰糖。再磨一点黑胡椒。

2、调料：鸡爪较腥，所以调料我用了泡菜坛的野山椒和泡椒，备姜片、葱段、料酒、花椒、盐、生抽、白糖等，也可以加点大蒜。卤料包我用的我们重庆的自家卤，可卤家禽和猪蹄、猪耳朵或者猪肚等。但卤牛肉的话最好选专用卤肉的卤料，卤牛肉最好放干辣椒，不用放葱和大蒜。

3、鸡爪清洗干净，去爪尖。把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。砂锅里放入佐料。把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽。加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

4、煮鸡爪怎么做？鸡腿用牙签插上孔，冷水下锅加入姜片，料酒，煮熟后捞出，加入水和糖，炒出红色然后把鸡腿加入，调料加入，炒制即可。

5、做法：1）鸡爪清洗干净，去爪尖。2）把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。3）砂锅里放入佐料。4）把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。5）倒入一汤匙老抽。6）加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

1、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一点，就不会破。

2、准备食材：鸡爪适量；料酒适量；柠檬适量；盐适量；糖适量；姜适量；醋适量；小米椒适量；大蒜适量；白糖适量；生抽适量；小米辣适量；耗油适量；泡椒适量。

3、将鸡爪放入调料汁中，充分拌匀，让鸡爪均匀裹上调料。放入密封容器中，腌制半天以上，让味道渗透。取出后即可食用，冷藏保存风味更佳。酸甜无骨鸡爪材料：无骨鸡爪、番茄酱、白糖、白醋、盐。做法：无骨鸡爪洗净后焯水，捞出沥干。锅中加入适量水和番茄酱，搅拌均匀后加入白糖和白醋调味。

4、无骨鸡爪的制作方法将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，剁去爪尖趾。把处理好的鸡爪放入有适量葱片、姜片、料酒、清水的容器中浸泡约三四小时，以除异味，增加色度。

5、入味：炖煮完成后，可以选择关火让鸡爪在卤水中浸泡一段时间，这样可以让鸡爪更加入味。浸泡的时间可以从几个小时到一夜不等，根据个人喜好调整。出锅享用：将鸡爪捞出，沥干卤水，即可享用美味的无骨鸡爪。如果喜欢吃冷菜，可以将鸡爪放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。

6、卤制法：将鸡爪洗净，剪去指甲。然后将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮约10分钟。接着，捞出鸡爪，用冷水冲凉，沥干水分。最后，用手或镊子将鸡爪的骨头逐个拔出，即可得到无骨鸡爪。这种方法适用于卤味、炖菜等烹饪方式。酱烧法：将鸡爪洗净，剪去指甲。