腌腊八蒜放糖吗?，腊八蒜的腌制方法放糖吗

正宗腊八蒜的腌制方法

【食材】大蒜、冰糖。【调味】米醋、食盐。要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

腊八蒜的腌制方法最正宗的做法如下：主料：紫皮大蒜若干。辅料：冰糖少许、米醋半瓶。选新鲜的紫皮大蒜，剥皮后清洗干净，晾干。蒜瓣比白皮蒜相对小一些更容易腌透，且紫皮蒜的蒜香更为浓郁，含水量较多，腌出来的腊八蒜口感也更香脆。

正宗腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1：1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。

腊八蒜的正确腌制方法介绍如下：工具/材料：蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。把每一瓣大蒜都分开，切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉，然后把大蒜用吹风机吹干水分。

腊八蒜的腌制方法如下：主料：大蒜6头。辅料：米醋500克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

1、据说北方做腊八蒜是不放糖的，不过我家不放糖肯定吃不下，就加了点糖。把蒜米挨个的剥掉外皮，挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。

2、腊八蒜放糖好吃还是不放好吃根据个人口味来定。腊八蒜是新鲜大蒜用食醋腌制而成，而大蒜中的大蒜素以及食醋中的醋酸口感都非常刺激，如果直接吃的话口感比较辛辣，这时候可以加入适量冰糖，冰糖能有效弱化大蒜和食材的刺激性，从而能提升腊八蒜整体口感。

3、腊八蒜是可以放白砂糖的。虽然传统的腊八蒜只有米醋和蒜瓣这两种原料，但是放白砂糖并不会影响它翠绿诱人的色泽，所以如果是喜欢酸甜口味的腊八蒜完全可以放的。这样做出来的腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，同时还具有解腻祛腥、助消化的作用。

4、做腊八蒜随便放不放冰糖，大多数人做腊八蒜是不放糖的。腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子，将大蒜瓣剥好放进去，倒上米醋，盖上盖子半个多月之后就可以吃了，这是最简单的腊八蒜做法，味道层次很简单，如果你想要味道层次丰富一些，可以放点儿糖。

5、腌腊八蒜放冰糖可以提鲜。让腊八蒜变绿的关键因素只有两个，一是要用醋腌制，二是要在低温下腌制。所以，放糖不会影响腊八蒜的色泽。当然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因为红糖会影响腊八蒜的色泽。泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

6、腊八蒜一般用米醋和糖来泡，可以放一点盐，腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软！泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。而且在大蒜选取的时候，一定要挑选出个大颗粒饱满的，同时没有什么磕碰的是比较好的，把大蒜的根部全部都削掉之后，再把过长的部分去掉之后就可以洗净晾干。

原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀；盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

腊八蒜的腌制方法如下：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。将冷却好的蒜瓣放入容器中。准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。

泡腊八蒜无需放糖。腊八蒜的做法：材料：大蒜三个、米醋适量做法：准备米醋和大蒜。把大蒜皮剥去。把大蒜放入干净的瓶子里。再倒入米醋，米醋能泡过大蒜即可。盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用。

腊八蒜需要放糖。腊八蒜用料：大蒜适量、白酒10g、醋适量、冰糖 5g。做法步骤：大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐。加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制十天左右。取出即可享用。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。

腊八蒜放糖与不放糖：腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软！泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

腊八蒜是不需要放盐和糖，材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿。

做腊八蒜随便放不放冰糖，大多数人做腊八蒜是不放糖的。腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子，将大蒜瓣剥好放进去，倒上米醋，盖上盖子半个多月之后就可以吃了，这是最简单的腊八蒜做法，味道层次很简单，如果你想要味道层次丰富一些，可以放点儿糖。