清炒莴笋怎么炒好吃又简单，清炒莴笋的家常做法窍门

正宗清炒莴笋片的做法是什么?

1、水焯莴笋片：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，将切好的莴笋片放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持莴笋片的脆嫩和翠绿色。热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，油温热至七成热时，加入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。

2、清水适量步骤：准备食材：将莴笋洗净，去掉外皮，切成薄片。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎备用。水焯莴笋片：在锅中烧开适量的水，加入少许盐（可以让莴笋片保持翠绿色），将切好的莴笋片放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的目的是去除莴笋的生涩味，同时保持脆嫩。

3、水煮莴笋片：在锅中加入足够的水烧开，放入莴笋片焯水1-2分钟，目的是去除莴笋的苦涩味，同时保持其脆性。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温升至5成热时（大约150℃），放入大蒜末和生姜末爆香。

4、主料：莴笋一根、大蒜适量、盐、酱油、花椒面、鸡精各适量。莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。

加水焖煮：根据莴笋片的厚薄和个人口感喜好，可以适量加入少许清水，盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让莴笋片充分吸收调料的味道。收汁出锅：打开锅盖，转大火，快速翻炒，使汤汁收紧，莴笋片更加入味。撒葱花：在莴笋片快要出锅前，撒上切好的青蒜或葱段，迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。

加水盖盖焖煮：根据莴笋片的厚薄和个人口感喜好，可以适量加入少许清水，盖上锅盖，中小火焖煮1-2分钟，让莴笋片更加入味。收汁出锅：打开锅盖，转大火，快速翻炒，收干锅中的水分，使莴笋片更加干爽。加葱花提香：在出锅前，撒上切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀，使菜品更加香气四溢。

莴笋一根、大蒜适量、盐、酱油、花椒面、鸡精。详细步骤：莴笋一根，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。

1、清炒莴笋的做法：准备莴笋、蒜末、盐、生抽、油。莴笋去皮，切成斜片，蒜末备好。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入莴笋翻炒均匀。加入盐、生抽调味，继续翻炒至莴笋变软烂即可。装盘即可享用。

2、食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

3、莴笋、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、花椒等。做法步骤：莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；葱切成末；炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；取出花椒，放入葱末炝出味；再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可开吃了喔。

1、主料：莴笋一根、大蒜适量、盐、酱油、花椒面、鸡精各适量。莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。

2、水焯莴笋片：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，将切好的莴笋片放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持莴笋片的脆嫩和翠绿色。热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，油温热至七成热时，加入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。

3、炒莴笋片：将沥干水分的莴笋片倒入锅中，快速翻炒，使莴笋片均匀受热。调味：加入适量的盐和少许白糖进行调味，白糖可以提鲜，使莴笋的口感更加鲜美。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。

4、清水适量步骤：准备食材：将莴笋洗净，去掉外皮，切成薄片。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎备用。水焯莴笋片：在锅中烧开适量的水，加入少许盐（可以让莴笋片保持翠绿色），将切好的莴笋片放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的目的是去除莴笋的生涩味，同时保持脆嫩。

1、准备新鲜的莴笋一根，先去掉叶子，削去外皮，切成7厘米长的段，再改刀切成半厘米厚的薄皮，最后切成长条即可。红椒半个去籽，同样切成长条，用来配色，没有红椒的可以先买点种子种上，当然也可以不用。蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜蓉备用。等食材准备好以后，我们开始烹饪。

2、莴笋、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、花椒等。做法步骤：莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；葱切成末；炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；取出花椒，放入葱末炝出味；再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可开吃了喔。

3、步骤：将莴笋剥去老皮，切成约2-3厘米长的段。锅中倒入适量的食用油，葱姜蒜切末后放入锅中炒香。接着将莴笋放入锅中，翻炒几下。加入适量的盐，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，直至莴笋变软，但仍然有一定的口感。

4、准备的食材有莴笋一根、葱姜蒜适量，清理一下莴笋，莴笋削皮后改刀切菱形状、葱切片、姜切丝、蒜准备小颗的不需要切。

5、原料：莴笋500克、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱油适量。莴笋去皮洗净，切菱形片备用。炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。放入凉白开水中投凉。炒锅上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。倒入控干水分的莴笋。略加翻炒，加少许盐。