猪排的做法和腌制法什么肉好吃，猪排的做法和腌制法

如何做猪排好吃又简单

1、主料：猪大排两块。辅料：盐少许、五香粉少许、面包糠100克、面粉少许、鸡蛋两个。猪排洗净切成0.5-1Cm左右，用刀背两面都敲拍一下。两面抹少许盐、五香粉，抹匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。猪排肉冰箱拿出两面都蘸下米粉，再两面蘸满鸡蛋液，再两面蘸满面包糠。

2、主料：排骨1000克。辅料：花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

3、五香炸猪排是一道家喻户晓的经典菜品，以其外脆内嫩的口感和丰富的营养成分，备受人们喜爱。尤其是在家庭聚餐、朋友聚会等场合，炸猪排往往成为备受欢迎的美食之一。而其制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤和常见的食材，就可以轻松地在家中制作出美味的五香炸猪排，下面就给大家分享一下五香炸猪排的具体制作方法。

4、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。

5、材料：猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

猪排怎样腌制最嫩又好吃

淀粉腌制法：将猪排切成适宜大小，放入碗中，加入适量的水淀粉，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。这样处理后的猪排将兼具嫩滑与可口，同时减少油腻感。 盐水解冻法：将冷冻的猪排使用盐水解冻，这样解冻后的猪排在做菜时会显得更加嫩滑。注意，使用热水解冻猪排是错误的做法。

准备材料：猪排、盐、糖、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、香油。 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。 在猪排两面均匀地撒上盐和糖，轻轻按摩几分钟，让盐和糖渗透入肉中。 加入料酒、生姜、葱、大蒜，腌制20分钟左右。 取出腌好的猪排，用厨房纸吸干表面的水分。

第一种，淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。第二种，盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候 ，用热水来解冻，这是错误的。

猪排鲜嫩好吃的腌制方法有选择好的猪排、去除多余的脂肪、酱料腌制、按摩腌制等。选择新鲜且带有一定脂肪的猪排，这样能够增加肉质的鲜嫩度。将猪排表面的多余脂肪修剪掉，使得腌料更容易渗入肉质。将猪排放入大碗或密封袋中，加入适量的酱料。可以选择酱油、生姜、蒜末、花椒粉、味精等作为基本腌制调料。

猪排腌制最嫩又好吃的方法主要包含以下几个关键步骤：首先处理猪排使其肉质松软，然后调制腌料并均匀涂抹，最后进行充分的腌制。在处理猪排时，可以选择使用肉锤或刀背轻轻拍打猪排的两面，这样能够破坏肉质中的纤维，使猪排变得更加松软，腌制时更易入味，烹饪后口感也会更嫩滑。

首先，要腌制出既嫩又好吃的猪排，关键在于选用合适的腌料、掌握腌制时间，并注意猪排的处理方式。腌制猪排前，需准备好必要的腌料。常见的腌料包括酱油、料酒、姜蒜、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。这些调料能够渗透到猪排肉质中，增添风味的同时，帮助其保持嫩滑。

猪排的做法是什么

1、猪排的做法： 准备好猪排，可以选择里脊肉或者猪排骨，切成适当大小的块状。 准备腌料，可以选择酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等调料，按照个人口味适量调配。 将猪排块放入腌料中，腌制时间最好在2-4小时，时间过长会导致猪肉变硬。

2、主料：猪大排250克。辅料：洋葱适量、蒜适量、姜、蛋清1个。配料：黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、精盐适量、玉米淀粉适量、清水适量。可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。

3、猪排洗净切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油烧热，下入猪排煎至两面金黄酥脆。撒上椒盐粉（花椒粉和盐的混合物），快速翻炒均匀即可出锅。糖醋猪排：猪排切块，用开水焯水去血沫。锅中放油，下入猪排煎至两面微黄。加入糖、醋、生抽、料酒、水淀粉等调料，快速翻炒均匀，使猪排裹上糖醋汁。

4、猪排肉冰箱拿出两面都蘸下米粉，再两面蘸满鸡蛋液，再两面蘸满面包糠。锅里加油中火炸制两面金黄起锅切块即可。

5、脆皮猪排，是一道以猪排为主要食材的美食，深受人们喜欢。硬要说它有什么特点，那就是肉质鲜嫩多汁，而外皮则是酥脆可口。，我们就来分享一下脆皮猪排的做法。所需材料及用量：猪排：500g。葱姜蒜：适量。料酒：适量。盐：适量。生粉：适量。鸡蛋：1个。面包糠：适量。

6、猪排是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将分享几种常见的猪排家常做法，供您参考。红烧猪排：红烧猪排是一道色香味俱全的菜肴。首先，将猪排洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质。然后，锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪排翻炒至表面微焦。

猪排的做法和腌制法

1、猪排的腌制法： 准备好猪排，可以选择里脊肉或者猪排骨，切成适当大小的块状。 准备腌料，可以选择酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等调料，按照个人口味适量调配。 将猪排块放入腌料中，腌制时间最好在2-4小时，时间过长会导致猪肉变硬。

2、猪肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成约1厘米厚片，这里的猪肉要买里脊肉，不带筋膜吃起来口感比较好。用锤子将猪肉拍打至松散，大约为原来的2倍大。调一碗酱汁，碗中倒2勺生抽、2勺醋，1勺盐，1勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀。将猪肉放入酱汁，让猪肉充分浸泡在酱汁里，腌制半天时间。

3、备好食材，猪排切片后加入盐、料酒、胡椒碎腌制15分钟。平底锅入油，加入猪排煎至两面金黄，鸡蛋煎溏心蛋。生菜、苦菊、圣女果放到盘底。煎好的猪排切块放入，水牛奶酪切块放入，煎好的鸡蛋放到一边。车达干酪擦丝，溏心蛋上放一点黑芝麻即可。

4、猪排的做法和腌制法步骤如下：材料准备：猪排、料酒、盐、少许酱油、胡椒粉、保鲜膜、面粉、鸡蛋、厨房吸油纸。准备好食材。猪排洗净沥千水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。

5、将腌料涂抹在猪排上，放入冰箱腌制2-3小时，让其入味。腌制好的猪排取出，用纸巾擦干表面的水分。将猪排放入热锅中煎至两面金黄即可。总之，猪排是一道美味可口的菜品，无论是做法还是腌制法，都有很多种不同的变化。

怎么做猪排好吃又简单

主料：猪大排两块。辅料：盐少许、五香粉少许、面包糠100克、面粉少许、鸡蛋两个。猪排洗净切成0.5-1Cm左右，用刀背两面都敲拍一下。两面抹少许盐、五香粉，抹匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。猪排肉冰箱拿出两面都蘸下米粉，再两面蘸满鸡蛋液，再两面蘸满面包糠。

主料：排骨1000克。辅料：花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

将猪排洗净，用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。然后将猪排放入盆中，加入适量的料酒，腌制15分钟，以去腥味。 锅中加入清水，放入适量的姜片和大葱段，将猪排放入锅中，加盖开小火炖煮30分钟。期间要注意翻面，确保猪排均匀入味。 炖煮结束后，将炖好的猪排挑出，沥干水分备用。

五香炸猪排是一道家喻户晓的经典菜品，以其外脆内嫩的口感和丰富的营养成分，备受人们喜爱。尤其是在家庭聚餐、朋友聚会等场合，炸猪排往往成为备受欢迎的美食之一。而其制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤和常见的食材，就可以轻松地在家中制作出美味的五香炸猪排，下面就给大家分享一下五香炸猪排的具体制作方法。

步骤：把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。把腌制好了的猪大排再加入生粉，抓拌均匀备用。

材料：猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

猪排的做法(猪排的做法和腌制法)

猪排的腌制法： 准备好猪排，可以选择里脊肉或者猪排骨，切成适当大小的块状。 准备腌料，可以选择酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等调料，按照个人口味适量调配。 将猪排块放入腌料中，腌制时间最好在2-4小时，时间过长会导致猪肉变硬。

备好食材，猪排切片后加入盐、料酒、胡椒碎腌制15分钟。平底锅入油，加入猪排煎至两面金黄，鸡蛋煎溏心蛋。生菜、苦菊、圣女果放到盘底。煎好的猪排切块放入，水牛奶酪切块放入，煎好的鸡蛋放到一边。车达干酪擦丝，溏心蛋上放一点黑芝麻即可。

猪排的做法 准备食材：猪排、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、油。将猪排用刀背轻轻拍打，使其变得松软，然后用盐和黑胡椒腌制10分钟。将鸡蛋打散，将腌制好的猪排沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。热锅加油，待油热后将猪排放入锅中煎至两面金黄即可。

猪肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成约1厘米厚片，这里的猪肉要买里脊肉，不带筋膜吃起来口感比较好。用锤子将猪肉拍打至松散，大约为原来的2倍大。调一碗酱汁，碗中倒2勺生抽、2勺醋，1勺盐，1勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀。将猪肉放入酱汁，让猪肉充分浸泡在酱汁里，腌制半天时间。

猪排的做法和腌制法步骤如下：材料准备：猪排、料酒、盐、少许酱油、胡椒粉、保鲜膜、面粉、鸡蛋、厨房吸油纸。准备好食材。猪排洗净沥千水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。