四川特色烧菜菜谱大全图片，四川特色烧菜

四川烧菜有哪些

四川烧菜有：回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等。四川烧菜是中国川菜的重要组成部分，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而闻名。其中，四川烧菜中的回锅肉是代表性的一道菜肴。回锅肉以猪肉为主材料，经过煮制后切片再炒制，味道麻辣鲜香。

而且每一个人都有不同的口味，一些人就特别喜欢吃烧菜，那么有关于四川地区的烧菜种类有哪些呢？四川烧鸡公材料三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包做法三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。土豆削去外皮，洗净，切块备用。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

四川烧菜：如连皮猪肉，经过煮熟、晾凉、切片后，用小火慢慢煎炒出油的工序，制作出口感鲜美的肉片。麻婆豆腐和回锅肉是川菜的代表，麻婆豆腐以其豆腐、蒜苗和牛肉的搭配闻名，回锅肉则以其独特的香辣口感和肥而不腻的肉质著称。

四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；广东菜系，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等；山东菜系，简称鲁菜。

盖上锅盖，小火慢炖二十分钟之后大火再烧半小时。

肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块。土豆去皮切块。姜蒜准备好。干辣椒干花椒。葱白切段，葱叶切葱花。锅里加入植物油和白糖小火炒糖色。加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化。加入肥肠块。加入料酒。

将猪大肠用醋、盐、料酒反复的揉洗，去除异味。洗好后斜刀切成小段，土豆切块、姜切片，葱切段，准备好八角、桂皮花椒粒待用。热锅倒入菜油，5分热的时候放入郫县豆瓣酱、八角、桂皮、姜片、花椒粒炒香。

连皮猪肉经过煮熟、晾凉后，切成大片，用油和姜片慢煎，直到出油变金黄，这就是麻婆豆腐中的肉片基础。麻婆豆腐以其豆腐、蒜苗和牛肉为特色，而回锅肉则以猪臀肉和青椒为主要原料，口感鲜红且肥而不腻。至于水煮肉片，这道起源于自贡的名菜，以猪里脊肉为主料，麻辣鲜香，是川菜中的家常好菜。

在四川省西北部的岷山绵亘千里的雪山和森林之间，镶嵌着许多秀丽的明珠。有的湖泊，湖水泛映出红、橙、黄、绿、蓝等5种色彩，十分绚丽，仿佛是个童话世界。这就是五彩湖。

五彩湖，位于四川西北部的岷山，绵亘千里，雪山和森林之间，镶嵌着许多秀丽的明珠。有的湖泊，湖水泛映出红、橙、黄、绿、蓝等五种色彩，十分绚丽，仿佛是个童话世界。

这108个湖泊大小各异，最大的达七公里长，三百米宽，湖水清澈见底。湖面倒映着雪峰的峻岭和翠绿的森林，游鱼穿梭其间，清晰可数。其中，有一处湖泊尤为独特，两岸的树林下繁花似锦，山槐殷红，山杏姹紫，椴叶微黄，黄栌深橙，这些丰富的色彩交织在一起，给湖面增添了无尽的五彩斑斓。

五色湖是一个美丽的硫磺湖，经阳光折射所产生的多种色彩，变换湖面景观。有时是红色，有时是绿色，有时是蓝色。当地导游提到，湖中没有什么鱼、虾等生物，却只有蜻蜓可以下蛋繁衍，站在湖边感受一下天然芬多精，或者找张椅子坐著，看着静静的湖面，因为微风而起的涟漪。

五彩湖是九寨沟的景点，位于四川西北部的岷山。五彩湖绵亘千里，处于雪山和森林之间，湖水泛映出红、橙、黄、绿、蓝等五种色彩，十分绚丽。

自贡盐帮菜十大名菜：水煮牛肉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、鲜锅兔、小煎鸡、大安烧牛肉、牛佛烘肘、富顺豆花、牛佛蒸笼、自贡毛肚火锅。

盐帮菜十大名菜是自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、牛佛烘肘、大安烧牛肉、鲜锅兔、水煮牛肉、牛佛蒸笼、老坛肉、家常田鸡、十三香牛肉粒佐蜜柚。自贡冷吃兔自贡冷吃兔是自贡市著名的传统美食，有着上百年的历史。

自贡盐帮菜十大名菜：水煮牛肉、火边子牛肉、大安烧牛肉、自贡冷吃兔、牛佛烘肘、家常田鸡、富顺豆花、自贡鲜锅兔、牛佛蒸笼、鱼香茄子。水煮牛肉水煮牛肉由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。

自贡的特色菜式还包括自贡盐帮鸭、自贡盐帮鱼、自贡盐帮鸡、自贡盐帮兔、自贡盐帮牛肉等，这些菜肴以其独特的口味和烹饪工艺，成为了自贡地区的一道道美味佳肴。

鲜锅兔自贡鲜锅兔以兔子肉为主要食材，是自贡家常菜中巧妙运用鲜椒和仔姜的产物。这道菜继承了盐帮菜味厚味浓的特色，同时展现了口味的创新。粉蒸牛肉粉蒸牛肉以牛肉和大米为原料，是一道四川省的传统名菜。其特点是鲜嫩醇香，麻辣适口，深受食客喜爱。

水煮牛肉水煮牛肉是盐帮菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口感著称。牛肉经过精细的腌制和处理，搭配辣椒、花椒和豆瓣酱等调料，烹饪出的肉质鲜嫩，汤汁麻辣浓郁。冷吃兔冷吃兔是自贡地区的特色菜品，以其独特的腌制和烹饪方法闻名。