炖羊肉怎么做好吃又简单家常，炖羊肉怎么做好吃又简单

如何炖羊肉好吃又简单

1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。羊肉切小块，锅中倒入食用油。

2、制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包）。

3、步骤：羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。把切好的羊肉块放进砂锅里，放入切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。加入清水，水量没过锅里的食材就好。

1、土豆羊肉炖：将羊肉切成块状，与土豆片一起放入炖盅中，加入适量的水，盐、胡椒粉、生姜和葱段调味，用小火炖至羊肉和土豆变得入味软烂即可。

2、要炖羊肉又烂又快又好吃，可以使用压力锅或者慢炖锅来烹饪。以下是一种简单又美味的方法：准备食材：将羊肉切块，洗净沥干备用。同时准备洋葱、姜、蒜等辅料。热锅加油：在锅中加热少许油，放入洋葱、姜、蒜爆香。加入羊肉：将羊肉块放入锅中煸炒至变色。

3、将羊肉块洗净，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出羊肉块，冲洗干净备用。锅中放入适量的水，加入羊肉块、姜片、大葱段，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。将八角放入炖锅中，转小火慢炖2小时，让羊肉块更加入味嫩滑。

将羊肉块洗净后切成适当大小的块状。姜和大蒜切末备用。取一个锅，放入适量的温开水，将羊肉块放入锅中。水量应刚好淹没羊肉。放入少许料酒，再加入姜末和大蒜末，调入适量的盐和酱油，搅拌均匀。炉火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1个半小时至2小时。

羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。把切好的羊肉块放进砂锅里，放入切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。加入清水，水量没过锅里的食材就好。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。【炖羊肉制作过程】：【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

将羊肉切成块状，用清水漂洗一遍以去血水。将姜片、大葱和大蒜拍散备用。锅中烧热一些油，将羊肉块翻煎至两面金黄，待出香味后盛出备用。锅中留少量底油，放入拍散的姜、葱、蒜，煸炒出香味。将羊肉块放入锅中，煸炒均匀。加入适量黄酒，将酒煮沸后撇去浮沫。

将羊肉块洗净，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出羊肉块，冲洗干净备用。锅中放入适量的水，加入羊肉块、姜片、大葱段，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。将八角放入炖锅中，转小火慢炖2小时，让羊肉块更加入味嫩滑。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。