火爆鸡胗的做法视频，鸡胗的做法视频

鸡胗怎么做

1、步骤1 准备食材：鸡胗200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、小米椒20克、洋葱50克、青椒1个、红椒1个。步骤2 鸡胗切片。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 青椒切丝。步骤7 红椒切丝。步骤8 洋葱洗净切丝。

2、用料：鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

3、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。加入腌制好的鸡胗。炒至变色后，加入酸豆角。翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。加入青红椒。

4、爆炒 爆炒是烹饪鸡胗最经典的手法之一。将鸡胗洗净切块，加入姜蒜、辣椒、酱油、蚝油等调味料，大火爆炒至鸡胗收缩变色，即可出锅。爆炒的鸡胗外焦里嫩，香辣可口，令人回味无穷。红烧 红烧是另一种常见的鸡胗烹饪方式。

小炒鸡胗的做法步骤图,小炒鸡胗怎么做好吃

鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。炒锅倒油烧滚。油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

制作美味小炒鸡胗的步骤如下：首先，将鸡胗对半切开，然后在表面细致地切上花刀，这样烹饪后会更加美观且易于入味。接着，准备配料：青红椒分别切成斜段，蒜切片，姜切成细丝，干辣椒根据个人口味切成适当长度，如果喜欢辣味，可以适当增加一些。

【小炒鸡胗】首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

首先，将鸡胗切成薄片，然后加入几片生姜，适量的盐，料酒和酱油，搅拌均匀后腌制片刻，静待使用。接着，准备蒜苔，将其切成小段；同时，泡姜切成片状，辣椒切成适宜的长度。这些食材是炒菜的关键配料。在炒锅中倒入足够的油，加热至油开始滚烫。

鸡胗除了炒酸辣的,大厨教你鸡胗的另一种做法,很简单

1、做法：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

2、脆辣鸡胗：鸡胗切片，腌制后与辣椒、榨菜、豆瓣酱一同翻炒，最后加入青蒜和调料，香辣可口。 卤鸡胗：鸡胗洗净后与香料一起炖煮，再配以酱汁，风味独特，越卤越香。 酸辣炒鸡胗：鸡胗与酸豆角、红椒一起炒制，酸辣滋味十足，爽口开胃。

3、爆炒 爆炒是烹饪鸡胗最经典的手法之一。将鸡胗洗净切块，加入姜蒜、辣椒、酱油、蚝油等调味料，大火爆炒至鸡胗收缩变色，即可出锅。爆炒的鸡胗外焦里嫩，香辣可口，令人回味无穷。红烧 红烧是另一种常见的鸡胗烹饪方式。

鸡胗怎么做好吃

鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

准备鸡胗、姜、葱、料酒、盐、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、鸡精等食材。 鸡胗洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 姜、葱切成末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入姜葱末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入适量的水，放入鸡胗片，煮至变色捞出。

青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。洗干净的鸡胗切片。起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。再次起锅烧油，爆香姜蒜片。放入鸡胗，大火爆炒几下，别炒久了，久了就老了咬不动了。

放上油。现在锅里加入适量的油，一般在一勺左右。准备葱花。等油熟了之后加上适量的葱花，开始炒。放上鸡胗。葱花炒好了之后，加入鸡胗，鸡胗可以切的小点，然后再爆炒鸡胗。加点水，开始煮。等鸡胗三分熟的时候加入水，开始煮鸡胗。放芹菜，加入酱油。

“泡椒鸡胗”的正确做法,这样做鸡胗又嫩又好吃!收藏了!

1、鸡胗洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。泡椒切碎，姜蒜切末。热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味。放入鸡胗煸炒至变色。加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、白糖、鸡精，煮10分钟左右。勾芡，加入香油，翻炒均匀即可。

2、泡椒鸡胗的做法步骤：泡椒切碎，蒜切片，姜切片。鸡胗切片，放入盐半勺、料酒适量、水淀粉1勺拌匀腌制10分钟；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香；放入鸡胗炒至断生，加入生抽1勺、胡椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

3、材料：新鲜鸡胗500g 香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g 生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

4、准备鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块，用料酒、盐和少量生抽腌制10-15分钟。泡椒处理：将泡椒切成小段或末，如果泡椒辣度较高，可以适量减少。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡胗快速滑炒，变色后迅速捞出沥油。

5、水煮鸡胗：在锅中加入足够的水，放入切好的鸡胗，加入适量的料酒和少许盐，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，使鸡胗变得更加紧实。然后捞出鸡胗，用冷水冲凉，沥干水分备用。准备泡椒：将泡椒切成小丁或末，如果泡椒辣度较高，可以适量减少。同时准备好蒜末、姜末和葱花。

五香卤鸡胗的做法

烹饪步骤：准备好所需要的食材。买回来的鸡胗不是很干净，先把鸡胗内部黄色的残留去除，把砂石彻底清理干净，在清水中浸泡3个小时，中间记得换水 其他调料都要准备齐全。

鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。捞出放凉切片入盘就成功了。卤鸡胗成品图。

另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。（6）关火后焖卤一晚上，待入味后即可食用。

鸡胗处理干净后，按照基础卤鸡胗的做法进行焯水。锅中加入清水和所有调料，包括辣椒干和花椒油或辣椒油。加入鸡胗，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡胗熟透且入味。关火后让鸡胗在卤水中浸泡一段时间，使味道更加浓郁。

准备食材，鸡鸡胗去脏。2凉水下锅焯去血沫。3捞出洗净沥干水分后，放入电压力锅中，放入所有调料，压15分钟。4高压锅，卸压后取出鸡胗沥干水分。5放凉，装盘食用。

五香口味 卤鸡胗的做法步骤 1鸡胗用水浸泡半小时，去血水。捞出，加料酒泡一会，去腥。2用盐、淀粉搓洗一会 再用清水洗净，去异味。3锅中加冷水，下入鸡胗。4凉水慢慢升温焯一下 ，去浮沫，洗净。5炖鸡调料包，一袋。6配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。7做卤汁。