芹菜炒牛肉怎么炒法，芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

1、芹菜去根叶，洗净后焯水至六成熟，捞出过凉水，切成3至4厘米的段备用。牛里脊肉去筋，顺着肌肉纹理切片后切丝，放入碗中加盐、料酒、蛋清和适量湿淀粉，搅拌均匀，腌制1至2小时入味。锅中加油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速划散翻炒至变色，即可出锅备用。

2、牛肉洗净，切成细丝。将牛肉用少许盐、酱油、生粉、植物油腌制10分钟。芹菜清洗干净切成段，将青红椒切成丝，生姜和蒜切碎。热锅倒入适量植物油，放入生姜末和蒜末，青红椒丝炒香。再放入腌制好的牛肉煸炒，直至变色。加入芹菜段继续翻炒，期间可加入适量盐和酱油调整味道。

3、首先，将芹菜切成小段，并在开水中加入10ml油和5克盐，将芹菜焯水后捞出备用。牛肉切成细丝，用15克生粉、5ml油和5克盐拌匀，腌制10分钟。热锅加油，先将腌制好的牛肉炒至变色后盛出。锅中留少许油，加入葱姜爆香。倒入炒好的牛肉丝。

4、牛肉切好加入蛋清，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉，搅拌均匀后加入少量食用油，腌制约十五分钟。芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀。热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。继续用锅里的油，下配菜翻炒至断生。加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒。

5、牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟。腌制牛肉时加油能防止炒制时粘锅，同时让牛肉更加嫩滑。芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用。芹菜叶片营养价值高，可制作成煎饼或虾米汤，避免浪费。

6、用料牦牛肉一块芹菜三根根生姜大蒜 5g生抽一勺料酒两勺生粉适量花椒适量泡辣椒两个郫县豆瓣一点点做法步骤把菜备好，牛肉需要抓拌均匀。倒入菜籽油，油锅烧开，加入牛肉丝和泡椒、泡姜、花椒、大蒜进行翻炒，把牛肉水分炒干。加入芹菜、盐、鸡精炒熟。

步骤：牛肉切片，用生抽、老抽、糖腌制15分钟。芹菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝。热锅凉油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。加入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉变色。加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜变软。加入适量的盐调味，炒匀后出锅即可。

牛肉和芹菜怎么炒好吃香嫩惹味下饭芹菜炒牛肉家常做法材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。将芹菜切成薄片。

牛肉洗净切成粗细均匀的条状，顺着横断面的纹理切，炒熟不会断加入蛋清搅拌，再加入生抽、老抽、蚝油、一点豆瓣酱、淀粉、一点食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟左右芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

在家自制下饭的芹菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。

牛肉炒芹菜又嫩又好吃的做法如下：工具/材料：芹菜适量、牛肉适量、红椒一个、生抽少许、盐少许、生姜片少许、玉米淀粉少许、玉米油适量。牛肉切片，用玉米淀粉，盐，生抽，生姜腌制一会备用。芹菜去除老根，清洗干净切段，红椒切段丝备用。油锅烧热，倒入玉米油，快速翻炒牛肉片至5成熟。

步骤4 放入盐步骤5 放入鸡精步骤6 放入五香粉步骤7 放入白糖步骤8 倒入生抽。步骤9 放入淀粉步骤10 用手抓拌均匀。步骤11 抓拌好后倒入色拉油腌制十分钟步骤12 将洗净的芹菜切成段准备好其它小料步骤13 起锅烧油烧至八成放入牛肉翻炒至变色断生步骤14 放入芹菜。倒入生抽。

牛肉切片，用玉米淀粉，盐，生抽，生姜腌制一会备用。芹菜去除老根，清洗干净切段，红椒切段丝备用。油锅烧热，倒入玉米油，快速翻炒牛肉片至5成熟。锅内留底油，大火快速翻炒红椒与芹菜。倒入牛肉切大火煸炒。调入少许盐，大火收汁即可。

牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟。腌制牛肉时加油能防止炒制时粘锅，同时让牛肉更加嫩滑。芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用。芹菜叶片营养价值高，可制作成煎饼或虾米汤，避免浪费。姜蒜切成末，红辣椒切斜片备用。

芹菜切段，牛肉切片。切好的牛肉加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制。适量的姜蒜切末，葱切段备用。锅中放油，下入牛肉片滑散，盛出备用。锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。放入辣酱炒香，加入白糖、酱油。放入芹菜翻炒均匀。放入牛肉片翻炒均匀。

食材：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。香芹去叶去根，洗净切寸断。牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。