凉拌豆腐干的做法，凉拌豆角的做法

凉拌豆角的美味做法

1、准备食材，豆角500克，大蒜适量，姜适量，调料我准备了，食用盐，鸡粉，白糖，生抽，麻油，陈醋，辣椒油。用手将豆角掰成5厘米左右的小段，不用用刀切，然后清洗干净备用。将大蒜剥净，然后切末备用，将切末备用，凉拌菜绝对不能缺少这两样的。

2、第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。第2步、锅中放盐。第3步、放入一勺食用油。第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。第5步、放入凉白开中过凉。第6步、对半撕开。第7步、干辣椒放入碗淋入热油。第8步、放入盐、味精、白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油拌匀。

3、首先，选用新鲜嫩绿的豆角，然后将其洗净，去除两端的蒂头和边缘，将豆角切成长约3厘米的段，然后用开水焯烫约2分钟，使豆角变得微熟和爽脆。将焯好的豆角放到冰水中冷却，这样可以保持豆角的鲜嫩和色泽。

4、凉拌豆角：将豆角切丝后，在热水中焯水至半熟。先切后烫可避免生豆角中毒。 烫好的豆角需过凉水以保持脆嫩和颜色鲜绿。 加入适量的盐、糖、大蒜泥拌匀，调味基础打好。 热少许油，加入几粒花椒，制成花椒油。去花椒后，将热油浇在豆角上，激发香气。

5、煮豆角时时间要掌握好，不要煮烂，否则口感会变差。豆角切段时大小要掌握好，太小的话吃起来会没有口感，太大的话会显得不好吃。在调味时，可以根据自己的口味适量加盐和醋。如果有吃辣的习惯，可以适量加入辣椒油或辣椒酱增加口感。

6、【 1 】芝麻酱凉拌豆角的做法食材用料 长豆角 200克、蒜末 适量、红椒末 适量、生抽 1小勺、醋 1小勺、白糖 少许、芝麻酱 适量。

芝麻酱凉拌豆角的做法窍门?

原料：长豆角、芝麻酱、新蒜、盐、香醋。长豆角洗净切成寸段。锅内注水烧开，加一点点盐和几滴油，放入豆角，焯至完全变软，捞出。过凉控水。芝麻酱加醋和少许清水调开，加一点点盐调味。蒜末备用，所有食材放入小盆里，拌匀即可。

豆角去两头，洗净，锅中水开后放入豆角焯熟；捞出后放进凉水浸泡片刻，捞出，切段，装在盘中；芝麻酱加适量的水调匀，成糊状，加盐，味精反复搅匀；自做辣油，把干辣椒切碎放在碗中，锅中放油，油温80度后关火，把油放凉，再倒入碗中，再搅匀即可。

第一步：首先准备一把豆角，去掉尾部，清洗干净。第二步：干净的豆角切成段，大约5厘米左右。第三步：加入半锅水，水开后加入一勺盐，把切好的豆角放到开水里焯3至4分钟。水开后放入豆角这样豆角不会变黄。第四步：把焯熟的豆角捞出冲凉，控干水分，装入盘中。把蒜切成碎末，放在豆角上面。

浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可不可久煮，捞出放入凉开水中过凉，这样有助于保持豆角爽脆的口感。

食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。盛出放凉备用。大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

做法一：食材：豆角、胡萝卜、熟的白芝麻、大蒜和芝麻酱。做法：首先豆角清洗干净切成整齐的小段，胡萝卜洗净去皮浸后切成长条，待锅中水烧开之后，将豆角和胡萝卜一同倒下去焯烫片刻，然后迅速捞出放在凉水里浸泡一会儿，不用太久，一两分钟即可，只需让它迅速冷却下来，但又保持爽脆的口感。

大排档凉拌豆角的正宗做法

步骤：豆角洗净去头，在水中焯烫三分钟后捞出备用；葱姜蒜切末，红椒切小段备用；大碗中放入盐、白糖、香醋、生抽、芝麻、葱姜蒜末，搅拌均匀；锅中倒入适量的油，放入豆角，翻炒至变色后，放入红椒继续翻炒；将炒好的豆角和红椒放入大碗中，加入搅拌均匀的调料汁，拌匀即可食用。

剪去两头毛豆角，将毛豆洗净，锅中加水适量，至少能淹住毛豆，倒入毛豆后，加盐5-8匙。煮沸后，再大火煮2-5分钟，程度以入味、断生为准，沥干捞起晾凉。葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味精、香醋、鲜汤、红油，调成调味汁。

在南宁，吃柠檬鸭有两种不一样口味的做法，一种是炒制的，另一种就是白切凉拌的，炒制的以南宁武鸣的柠檬鸭比较出名，还是广西的一道名菜，而白切凉拌的柠檬鸭可是南宁本地只有老店做出的口味比较正宗正味，酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋，却是这两道共同的菜肴主要的食材。

前进二路排档 六渡桥前进二路，桃园菜场往自治街方向走300米有一些大排挡，晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜，有一家胖嫂做汤的，种类繁多，量比较 足，土鸡汤8块一份，肚片汤9块一份，最贵的不超过10块，真是物美价廉。

凉拌豆角焯水多长时间能熟

1、一般来说，凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了。并且在焯的时候要先用热水绰一遍，然后再用冷水过一遍，这样更利于豆角入味，保持翠绿的颜色。不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱，这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。

2、分钟左右。豆角焯水是非常有必要的，生吃不仅味道不好，还有可能对身体有害。而焯水之后过一遍冷水，不仅味道好，更利于入味，还能保持翠绿的颜色，看起来更加的美观。

3、做凉拌豆角时让豆角焯水五分钟才能熟透，这样可以去除豆角内的毒素。制作凉拌豆角要先把豆角放入加了食盐的水中焯水，再将它捞出泡入凉白开中，然后把生抽、蚝油、米醋、白糖、剁椒酱、芝麻油、花椒油、凉白开、椒圈、葱花调制成的酱汁倒入豆角中即可。

凉拌豆角的家常做法

准备食材，豆角500克，大蒜适量，姜适量，调料我准备了，食用盐，鸡粉，白糖，生抽，麻油，陈醋，辣椒油。用手将豆角掰成5厘米左右的小段，不用用刀切，然后清洗干净备用。将大蒜剥净，然后切末备用，将切末备用，凉拌菜绝对不能缺少这两样的。

- 香菜适量（可选）做法步骤： 豆角去掉两端的尾部，然后切成约4-5厘米的段。 在一锅开水中加入少许盐，将豆角煮熟至稍微有点软。注意不要煮得太久，以免变得过软。 煮好的豆角捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。 热锅加入适量食用油，将切碎的大蒜和姜爆香。

第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。第2步、锅中放盐。第3步、放入一勺食用油。第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。第5步、放入凉白开中过凉。第6步、对半撕开。第7步、干辣椒放入碗淋入热油。第8步、放入盐、味精、白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油拌匀。

豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

凉调卢角怎么做法

1、将鹿角草用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用小红椒用剪刀剪成碎块儿。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鹿角草，焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起，洒上一些熟白芝麻。

2、首先将鹿角菜用清水冲洗干净，去除杂质和多余的盐分。然后将鹿角菜放入沸水中焯烫1-2分钟，立即捞出并用冷水冲凉，以保持其脆性。接下来，准备一些蒜末、辣椒、香菜等调料，根据个人口味调制酱汁，可以用酱油、醋、香油、糖和盐混合。将鹿角菜沥干水分后，加入调好的酱汁和调料拌匀即可。

3、食法3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50°（v/v）以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次/日饮酒服用。

4、干鹿角的软化方法：将干鹿角放入50℃的热酒中浸泡，或者用20℃的凉酒浸润。之后，将酒浸润的鹿角在50-60℃的炭火上烘烤2-3小时，或者使用锅蒸，水沸腾后闷1-5小时。另外，也可以将鹿角放在罐中闷2-3天，期间翻动3-4次，以此来软化干鹿角。

5、泡制药茶，鹿角切成薄片状，直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。含化嚼食，将鹿角片装入干净瓶中，随用随取，每次以一二片合于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。煎煮药粥，将参、角的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后将参、角的残渣凋食吞服。

6、干鹿角的切片处理可以采用以下方法：首先，将干鹿角浸泡在50℃的热酒中，或者用20℃的凉酒进行浸润。这一步骤可持续一段时间，以便让鹿角充分吸收酒液。 接下来，将浸泡后的干鹿角放在50-60℃的炭火上烘烤，时间大约为2-3小时。或者，可以选择在锅中蒸煮，水开后闷1-5小时。