炒花生米简介
炒花生米主要原料为花生仁，制作简单，小吃五香味浓，宜下酒饭。炒花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。炒花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香味浓，宜下酒饭。
然而，经过不懈的苦练和向经验丰富的厨师请教，我终于在最近的烹饪实践中取得了突破性进展。炒出的花生米酥脆可口，且完全避免了焦糊和生涩的问题。其中的秘诀就在于一个看似简单却又被很多人忽视的步骤——在炒好的花生米上，趁热加入适量的高度白酒，搅拌均匀后冷却，再撒上盐或糖。
并且还能让它长时间保持酥脆不返潮，有个小秘密，其实很简单啦，就是“在炒好的花生米上趁热加点高度白酒拌开，冷后再放盐或糖”，相信很多人也听说过，但是没试过。
炒花生（Fried peanuts）属于家常菜，烹饪简单方便。其口感香脆。有补血、养血等功效。
先倒入啤酒浸泡5分钟，5分钟后，沥干水分。然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热，倒花生米进去小火翻炒。开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火，装盘撒点盐，搅拌均匀，等冷却后，吃起来就香香脆脆的了。
炒花生米味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为机体提供能量和热量，帮助维持机体的正常更新和代谢，有利于人体肌肉和骨骼的生长，具有增强体质的功效。
炒花生米的营养价值
1、炒花生米味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为机体提供能量和热量，帮助维持机体的正常更新和代谢，有利于人体肌肉和骨骼的生长，具有增强体质的功效。
2、炒花生米是一种常见的休闲食品，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。以下是炒花生米的一些主要营养成分及其对人体的益处：蛋白质：花生米含有丰富的植物蛋白，是人体生长发育和修复损伤的重要物质。蛋白质对于维持肌肉、骨骼、皮肤和其他组织的健康至关重要。
3、吃炒熟花生米有好处。适量食用炒熟花生米能有效吸收花生中的油脂，具有润肠排便的功效，还能在一定程度上补充人体所需的多种矿物质，增强人体免疫力。吃太多炒熟花生米可能会导致高脂血症，肥胖者应谨慎食用，而且可能会增加血糖，会导致糖尿病的症状加重，严重者甚至可能导致急性胃溃疡。
炒花生米有哪些营养价值?
纤维素：花生米含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维护消化系统健康。维生素：花生米中含有多种维生素，如维生素E、维生素B群等。维生素E是一种强力抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老，提高免疫力。维生素B群对于能量代谢和神经系统的正常运作非常重要。
炒花生米味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为机体提供能量和热量，帮助维持机体的正常更新和代谢，有利于人体肌肉和骨骼的生长，具有增强体质的功效。
花生米含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。花生米中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
每天吃点炒花生米有什么用处
炒花生米的功效：花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量丰富。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
此外，炒花生米中的维生素含量也非常丰富，适当食用可以有效补充各种维生素。由于每个人的身体状况不同，建议肥胖或容易生气的人少吃。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
适当的吃一些炒花生，可以有效的吸收花生之中的油脂，可以起到润肠通便的功效。而且可以在一定程度上补充身体所需要的多种矿物质，能够增强人体的免疫力。炒花生具有补气养血的功效。可以改善贫血。花生中含有大量的营养物质，能够让凝血时间缩短，可有效地对抗纤维蛋白的溶解，起到促进骨髓制造血小板的功能。
实际上，这说的是花生调节血脂的作用。花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。另外，人群研究也证实，每天坚持吃适量的花生等坚果类食物可以改善血管功能，降低心血管疾病的发生及死亡风险。
从营养学的角度来讲，这种花生中的茶素、dha和脂肪油含量比较丰富，不但可以起到抗氧化的作用、消除眼部的色素沉着，又可以增加记忆力，对老年痴呆有调节作用，还可以加速身体内胆固醇的排出，可以降低血压、降低血脂。
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
炒花生米的营养价值与功效是什么?
1、纤维素：花生米含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维护消化系统健康。维生素：花生米中含有多种维生素，如维生素E、维生素B群等。维生素E是一种强力抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老，提高免疫力。维生素B群对于能量代谢和神经系统的正常运作非常重要。
2、炒花生性平、味甘，可以健脾开胃、化痰止咳、润肺止痒，对于脾胃虚弱导致的食欲不振和肺燥咳嗽有很好的改善作用。
3、炒花生米的营养价值也比较高。日常生活中适当食用炒花生米，不仅可以帮助人们补充各种营养，还能起到很好的补血养颜的保健效果，还能有效促进血小板的增加。炒花生米营养丰富，我们在日常生活中都适当地吃一些炒花生米，对于帮助我们补充蛋白质、蛋黄、钙、磷、铁等这些营养非常有好处。
4、炒花生米不仅营养价值非常的丰富，并且含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用一些炒花生米，更是可以帮助我们起到非常不错的促进人体的生长发育的作用的，另外，炒花生米中的钙物质的含量极高，经常食用可以有效的促进人体的生长发育。
5、花生米含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。花生米中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
吃炒熟花生米有好处吗
适当的吃一些炒花生，可以有效的吸收花生之中的油脂，可以起到润肠通便的功效。而且可以在一定程度上补充身体所需要的多种矿物质，能够增强人体的免疫力。炒花生具有补气养血的功效。可以改善贫血。花生中含有大量的营养物质，能够让凝血时间缩短，可有效地对抗纤维蛋白的溶解，起到促进骨髓制造血小板的功能。
炒花生米中含有维生素E、锌等营养物质，这些物质对是人体的大脑及神经有营养作用，适量食用可以促进儿童的大脑发育、增强大脑的记忆功能，还可以帮助老年人的脑细胞活性，有利于延缓记忆衰退，预防老年痴呆。
吃炒熟花生的好处列举如下：控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。
吃炒熟花生的好处： 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
炒花生米的营养价值也比较高。日常生活中适当食用炒花生米，不仅可以帮助人们补充各种营养，还能起到很好的补血养颜的保健效果，还能有效促进血小板的增加。炒花生米营养丰富，我们在日常生活中都适当地吃一些炒花生米，对于帮助我们补充蛋白质、蛋黄、钙、磷、铁等这些营养非常有好处。
花生酱助眠：花生酱富含蛋白质、矿物质、微量元素以及B族维生素和维生素E。它不仅有助于降低血压和血脂，还对再生性贫血和糖尿病有辅助治疗作用。此外，花生酱中的色氨酸有助于促进睡眠。
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