爆炒腰花家常的做法
用料:猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。
首先,将猪腰花处理干净。将腰脏器放在清水中浸泡一段时间,用刀轻轻将腰脏器两边的筋膜去除,并切成花瓣状。注意,切的时候要逆着肌肉纹理切,这样能保证腰花更加鲜嫩。 处理好的腰花放入锅中烧开水焯水,去掉腥味。焯水时可加入少许盐和料酒,焯水时间约1分钟即可。
食材:猪腰子(350克)、荸荠(70克)、大葱(10克)、大蒜(10克)、姜(10克、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)。
爆炒腰花是一道经典的家常菜,下面是一种简单的做法:材料:- 250克腰花 - 适量葱姜蒜 - 适量干红辣椒 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量料酒 - 适量白胡椒粉 - 适量淀粉 - 适量食用油 步骤: 将腰花切成片状,然后用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。 葱姜蒜切末备用。 干红辣椒剪成小段备用。
原料:猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。猪腰先撕掉表面的膜。撕后光洁程猪肝色。用刀剔除干净白筋。一定要剔除干净,不然炒出来会有臊味。用清水冲洗净沥干水份。切成井字形花刀。再切成两三公分的片。放入料酒,食盐,淀粉,生抽。
炒腰花家常做法
腌好的腰花夹出葱、姜,起锅烧油,油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。4:起锅重新烧少许油,油热下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鲜小米辣,郫县豆瓣酱爆香,放莴笋片、炒熟的腰花(一定要大火快炒,下配料翻匀后立即出锅, 十几秒即可)、1勺半生抽。
将腰花切成片状,然后用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。 葱姜蒜切末备用。 干红辣椒剪成小段备用。 在锅中加热适量的食用油,放入腌制好的腰花煎至两面金黄,取出备用。 锅中留少许底油,加入葱姜蒜末翻炒出香味。 加入干红辣椒和炒好的腰花,继续翻炒片刻。
首先,将猪腰花处理干净。将腰脏器放在清水中浸泡一段时间,用刀轻轻将腰脏器两边的筋膜去除,并切成花瓣状。注意,切的时候要逆着肌肉纹理切,这样能保证腰花更加鲜嫩。 处理好的腰花放入锅中烧开水焯水,去掉腥味。焯水时可加入少许盐和料酒,焯水时间约1分钟即可。
爆炒腰花的做法爆炒腰花的家常做法
1、爆炒腰花主料:腰花200克辅料:青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙 步骤2 腰花洗净切刀花,再切块。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 小葱切葱花。
2、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。
3、用料:猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。
4、原料:猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。猪腰先撕掉表面的膜。撕后光洁程猪肝色。用刀剔除干净白筋。一定要剔除干净,不然炒出来会有臊味。用清水冲洗净沥干水份。切成井字形花刀。再切成两三公分的片。放入料酒,食盐,淀粉,生抽。
家常爆炒腰花的做法
1、用料:羊腰3只、甜面酱10克、洋葱1颗、胡萝卜适量、青椒1颗、孜然适量、姜适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、盐少许、料酒适量、菜籽油适量、水淀粉适量、高度白酒2两、羊油适量、生抽适量、蒜片适量。羊腰3只,去净肥油,备用。将羊腰从中切开,去皮,备用。
2、用料:猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。
3、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。
4、食材:猪腰子(350克)、荸荠(70克)、大葱(10克)、大蒜(10克)、姜(10克、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)。
炒腰花怎么做
1、炒腰花的做法: 准备好腰花、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。 将腰花洗净,切成薄片,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。 加入腌制好的腰花,翻炒至变色。 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
2、做法:猪腰打花刀,韭菜切段,藕切片。碗中放入醋,生抽,白砂糖,盐,鸡粉,淀粉,韭菜,搅拌均匀。锅中放入清水煮沸,放入腰花焯水30秒去腥。锅中放油,倒入蒜块,藕片,木耳,大火翻炒1分钟。倒入腰花,大火翻炒均匀。倒入预先调好的酱汁翻炒均匀即可。
3、步骤9 腰花倒入陈醋腌制5分钟清洗。步骤10 锅中烧热水倒入腰花焯水2分钟捞出备用。步骤11 起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米椒爆香。步骤12 然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。步骤13 接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。步骤14 接下来加入盐、鸡精调味。步骤15 最后撒上葱花即可。
4、猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽5厘米的腰花块。马蹄(荸荠)切片。葱切段,蒜瓣剁碎备用。酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。
5、处理好的腰花放入锅中烧开水焯水,去掉腥味。焯水时可加入少许盐和料酒,焯水时间约1分钟即可。焯好的腰花放入冷水中漂凉备用。 准备葱姜蒜,切成葱花、姜末和蒜末备用。 炒锅加热,倒入适量的食用油,加入葱姜蒜炒香。 加入腰花,用中小火翻炒片刻。
6、如图打花刀,平行腰子切一道道,然后跟开始的道道成45°角再切道道,每次都不能切断,下面连接三分之一。最后整个腰子平着切小段。碗中放入醋,生抽,白砂糖,盐,鸡粉,淀粉,韭菜,搅拌均匀,弄成调料备用。锅中放入清水煮沸,放入腰花焯水30秒去腥,不然时间长,老了会变硬不好吃。
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