干煸蚕蛹怎么做好吃又脆，干煸蚕蛹怎么做好吃

干煸蚕蛹怎么做才正宗好吃?

干煸蚕蛹的做法：准备好蚕蛹，洗净沥干备用。准备好葱姜蒜末，干辣椒切段备用。热锅凉油，将蚕蛹放入锅中煸炒至表面微黄，捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。将煸炒好的蚕蛹放入锅中，继续煸炒至表面微焦。

原料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量。调料：盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。步骤：香菜洗净切段、葱姜切末备用；锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

准备蚕蛹：将新鲜蚕蛹清洗干净，去除杂质，沥干水分。如果是冷冻蚕蛹，需要提前解冻并清洗干净。水煮蚕蛹：在锅中加入足够的水，放入蚕蛹，加入适量的料酒和少许盐，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，然后捞出沥干水分。准备辅料：将生姜、大蒜切成末，干辣椒切段，花椒备好。

热油炸蚕蛹：在锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的蚕蛹放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，加入切好的姜蒜末和青红椒丝，快速翻炒出香味。干煸蚕蛹：将炸好的蚕蛹倒入锅中，与爆香的调料一起快速翻炒，使蚕蛹均匀裹上调料。

出锅装盘：将炒好的干煸蚕蛹装盘，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），即可上桌享用。【注意事项】炒制过程中要注意火候，避免蚕蛹炒焦。蚕蛹在煸炒过程中会爆裂，因此在翻炒时要小心烫伤。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及是否使用其他调味料。

1、做法：切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟，凉水过凉沥干水分，放入烤箱烘干水分。把锅烧热，加入油，油热后再加入葱花、姜丝、八角、辣椒丝爆炒，然后再加入蚕蛹，中小火翻炒，加入盐调味后即可上碟。

2、材料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。步骤：香菜洗净切段、葱姜切末备用；锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

3、准备食材：将蚕蛹清洗干净，沥干水分；生姜和大蒜切片；青红椒去籽切丝；葱切成葱花。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入蚕蛹，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动几次，以保证均匀受热。炸好的蚕蛹捞出，沥干油分，待用。

做法：切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟，凉水过凉沥干水分，放入烤箱烘干水分。把锅烧热，加入油，油热后再加入葱花、姜丝、八角、辣椒丝爆炒，然后再加入蚕蛹，中小火翻炒，加入盐调味后即可上碟。

材料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。步骤：香菜洗净切段、葱姜切末备用；锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

干煸：锅中留少量油，加入姜蒜片炒香，然后加入炸好的蚕蛹，开大火快速翻炒，使蚕蛹表面的水分迅速蒸发，达到干煸的效果。调味：在蚕蛹快熟的时候，加入青红椒丝继续翻炒，然后根据个人口味加入辣椒粉或辣椒酱、花椒粉和少许白糖，快速翻炒均匀。出锅：撒上葱花，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。

将蚕蛹放入沸水中煮5分钟，然后捞出，控水备用。将锅加热，加入适量的食用油，放入蚕蛹翻炒几分钟，直到表面变干，颜色变成金黄色。加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒几分钟，使蚕蛹均匀上色并香气四溢。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，翻炒均匀。