正宗炖羊肉的做法大全视频教程，正宗炖羊肉的做法

陕北炖羊肉的正宗做法

1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。冷水下锅，水开了撇去浮沫。这会备辅料，生姜，红葱。干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。花椒用料壳包住。水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。水开了，开始放调料。

2、陕北横山炖羊肉的做法：准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。

3、将羊肉块洗净，焯水后捞出备用。锅中加入清水，放入焯过水的羊肉块，加入姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。待羊肉炖烂后，捞出羊肉块，将汤汁滤出备用。将羊肉块放入碗中，倒入炖羊肉的汤汁，上面撒上葱花即可。

4、陕北山地羊1000g，红葱100g，生姜20g，干辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g。

陕北炖羊肉的正宗做法：准备食材：羊肉、姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。羊肉切块，用开水焯水去血水。姜切片，葱切段。热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。放入羊肉块，煸炒至表面变色。加入料酒、盐、酱油、冰糖、清水，水量要没过羊肉。

陕北铁锅炖羊肉的正宗做法：准备羊肉和配料：羊肉切成块状，姜、蒜、大葱切末备用，干辣椒、花椒、八角、桂皮备用。热锅凉油，将羊肉块放入锅中煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。

陕北横山炖羊肉的做法：准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。

1、炖羊肉的做法：准备好羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。羊肉切块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。加入料酒煮至无味，加入八角、桂皮、花椒煸炒。加入清水，加盖炖煮2-3小时，期间可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜。

2、炖羊肉的做法如下：主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。步骤：羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。捞出洗净备用。

3、清炖羊肉：将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。较后放入味精调味即可起锅。萝卜炖羊肉：羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切段。