正宗牛肉馅饼的做法，家常牛肉馅饼的做法大全图解窍门

如何做出美味的牛肉馅饼

1、和面，用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2到4小时。和馅，想牛肉不硬，用油把牛肉泄开，不腻可用清水，和牛肉搭配最好是洋葱，也可用芹菜或茴香，看口味了。

2、选材：选择新鲜的牛肉是制作牛肉馅饼的第一步。最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊，这样肉质既有嚼劲又不会太干。同时，选用高质量的面粉，最好是中筋面粉，这样做出的饼皮既有弹性又不易破裂。

3、首先，清洗牛肉并剁成细碎，放入碗中。洋葱、大蒜和姜切末，加入牛肉碗中，增添风味。在牛肉中加入适量的调味料，如盐、生抽、老抽等，再倒入料酒、白胡椒粉和花椒粉，最后加入花雕酒、酱油和醋，充分搅拌腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩。

步骤1 食材：面粉300克、温水200克、牛肉末500克、大葱10克、植物油15克、盐3克、生抽4克、蚝油2克、五香粉1克、香油2克。步骤2 面粉中加入温水、2克盐、10克植物油，拌匀成面絮，揉成光滑面团，放置醒发40分钟。步骤3 取出，揪出约30克等量小剂子，揉成小面团。步骤4 大葱切末。

食材准备：面粉300克、温水200克、牛肉末500克、大葱10克、植物油15克、盐3克、生抽4克、蚝油2克、五香粉1克、香油2克。面团制作：将面粉放入盆中，加入温水、2克盐、10克植物油，边加边搅拌成面絮，然后揉合成光滑的面团，盖上湿布醒发40分钟。

接下来，我们开始制作牛庄馅饼：面皮的制作。将500克低筋面粉放入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。随后倒入200ml水搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜静置30分钟后即可使用。馅料的制作。将牛肉切成小块，再用刀背拍打一下，让牛肉更加鲜嫩。胡萝卜和洋葱分别去皮，切成小丁。

牛庄馅饼的做法1 材料牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油做法按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。

1、做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉葱姜食盐味精胡椒粉芝麻油酱油白芝麻鸡蛋白糖十三香制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

2、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

3、大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。