玉米面煎饼的做法窍门，玉米面煎饼的做法

玉米面煎饼的做法

在一个大碗中，将玉米面、面粉和盐混合均匀。 在另一个容器中，打入鸡蛋，加入牛奶、水和食用油，搅拌均匀。 将液体混合物倒入干料碗中，搅拌均匀直到没有颗粒。 在平底锅中加热适量的菜油，用中火加热。 当锅中的油热时，用勺子将一勺面糊倒入锅中，轻轻摊开成薄煎饼状。

玉米面饼子电饼铛做法如下：准备好白面30克。准备好60克玉米粉。碗里放入白面和玉米粉，再加入20克豆面和2克的细精盐。加入水和成面糊。电饼铛上均匀的摸上油。用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面，用勺子底部将面糊涂匀。用抹刀在翻另一面煎。

玉米面煎饼的做法 主料：玉米面 白面 辅料：牛奶 糖 步骤：白面和玉米面搀和着蒸口感更好些，其实还是白面多谢更好吃，呵呵呵。放入酵母粉和泡打粉搅合均匀。牛奶放入热水锅里热一下。保持温和就好。牛奶里多加一些糖搅合融化。倒入面里，用筷子搅拌均匀。稠乎乎的感觉。

老式玉米面煎饼做法

1、制作老式玉米面煎饼的步骤如下： 称取适量的细玉米面，倒入盆中，然后倒入刚刚烧开的水，搅拌至没有干粉残留。 加入等量的白面，继续搅拌均匀。 逐渐加入凉水，边加边搅拌，直至和成柔软的面团。 将面团均分成四等份，每份大约90克。 预热平底锅，无需加油。

2、- 1/2茶匙盐 - 1/2茶匙小苏打 - 2杯温水 - 4汤匙油 步骤： 准备玉米面饼子的面糊。在一个大碗中，将玉米面、面粉、盐和小苏打混合在一起。慢慢地加入温水，同时用木勺搅拌，直到面糊变得光滑。 让面糊静置。将碗盖上，让面糊在室温下静置约15分钟。这个过程可以增强面糊的弹性和可塑性。

3、老式玉米面饼的操作步骤：细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。加白面。搅拌均匀。一点一点加入凉水。和成柔软的面团。均分成四等分，一个团约90克。这时预热锅，不放油。取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。

4、玉米面煎饼的做法：材料：- 1杯玉米面 - 1/2杯面粉 - 1/2杯牛奶 - 1/2杯水 - 2个鸡蛋 - 1勺食用油 - 1/2茶勺盐 - 适量菜油（煎饼用）步骤： 在一个大碗中，将玉米面、面粉和盐混合均匀。 在另一个容器中，打入鸡蛋，加入牛奶、水和食用油，搅拌均匀。

煎饼的面糊做法

1、食材：玉米面1000克、白面200克。玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

2、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

3、做煎饼最关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。

4、煎饼果子里的面糊是由面粉，黄豆粉，玉米粉三种一起做成的，比例是1比4比12。具体做法：碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，这里是放了半勺。

5、煎饼的做法： 准备材料：面粉、水、鸡蛋、油、葱花、盐、酱油等。 将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒。 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。 加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，调味。 在平底锅中加入适量的油，烧热。

6、煎饼果子面糊的做法 普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。

如何做玉米面煎饼

1、食材：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。准备好白面30克。白面的话选择高筋小麦粉，这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。准备好60克玉米粉。

2、将玉米面、糯米粉、奶粉、细砂糖放在一个碗里混合均匀；将鸡蛋打散，再加约一个鸡蛋的水量搅匀；将鸡蛋水倒入混合好的1中搅拌成均匀的糊状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了。

3、在一个大碗中，将玉米面、面粉和盐混合均匀。 在另一个容器中，打入鸡蛋，加入牛奶、水和食用油，搅拌均匀。 将液体混合物倒入干料碗中，搅拌均匀直到没有颗粒。 在平底锅中加热适量的菜油，用中火加热。 当锅中的油热时，用勺子将一勺面糊倒入锅中，轻轻摊开成薄煎饼状。

4、主料：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、鸡蛋3个、香肠3根、油条1条、紫甘蓝30克。将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼。饼表面凝固，打入一个鸡蛋。

5、材料：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。慢慢的一点点的加入水，加水的量一定要控制好。继续加水和成面糊。面糊的质地厚一点的。静置半小时。

6、准确称量玉米面粉。 加入鸡蛋，充分搅拌至均匀。 将香葱叶切碎备用。 在玉米面中加入适量的食盐和葱花，逐渐倒入适量的水，调成流动性适中的面糊。 预热平底锅，倒入适量食用油，热油后，用勺子将面糊舀入锅中。 面糊在锅中迅速凝固后，小心翻面。

玉米面和白面做煎饼怎么配比

配比建议：制作煎饼时，玉米面与白面的比例可选择3：4：1或5：1。 玉米面煎饼的制作步骤：a. 准备100克玉米面、300克白面、3个鸡蛋、适量油、适量盐和少许葱末。b. 按照3：1的比例混合玉米面和白面。c. 加入适量的鸡精、盐和葱末调味。d. 将面粉混合均匀后，加入鸡蛋。

配比选择：制作玉米面和白面煎饼时，可按照3：4：1或5：1的比例混合玉米面与白面。 材料准备：准备100克玉米面、300克白面、3个鸡蛋、适量食用油、适量食盐、少量葱花。 混合面粉：按照选定的比例，将玉米面与白面混合。 调味：加入适量的食盐和鸡精，以及切碎的葱花。

一般情况下，玉米面与白面的配比为3：2。这意味着在混合面粉时，你将需要三份玉米面和两份白面。这样的比例能够保持煎饼的脆度同时增加一定的韧性，使得煎饼更容易卷起。玉米煎饼是一种传统的小吃，它在山东、河南等地非常常见。

一般是3：2，玉米3白面2，当然玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。

玉米面和白面以1：3的比例混合，加入适量的水。如果是做一整个煎饼就多加一些水，如果是做成馍状的就少放些水，让后用擀面棒把面团擀成一个个的圆装，尽量薄一些。

玉米煎饼怎么做又软又好吃

1、使用热水烫面：有些食谱推荐使用热水来烫玉米面，这样可以使玉米面糊化，更容易形成面团，并且使玉米饼更加柔软。低温慢烤：玉米饼不需要高温快烤，使用中低温慢慢烤制可以使玉米饼受热均匀，外皮酥脆而内部柔软。

2、原料：玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油，搅拌。玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

3、将玉米面放入碗中，加入少许盐。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到玉米面和水充分混合，调成糊状。糊的稠度可以根据个人喜好调整，一般来说，稀一点的糊煎出来的饼会更薄更脆。准备平底锅，加热后抹上一层薄薄的油。

4、玉米剥成粒状与剥好的豌豆一起放入碗中。培根切小粒装入碗中，与玉米和豌豆拌均匀。打入一个鸡蛋，加入面粉和盐搅拌均匀至粘稠的糊状。先把锅烧热，再刷上一层油，倒入搅拌好的玉米面糊，开小火慢煎，煎至表面凝固底部焦黄后翻面再煎一煎就可以了。

5、玉米拿刀切下玉米粒洗净备用。胡萝卜青椒洗兆切末备用。准备一个大碗把玉米、胡萝卜、青椒粒都放进去，然后加面粉加水打两个鸡蛋一起打混合搅拌均匀成面糊。拌好面糊之后放置醒5分钟。平底锅加入油预热，倒放现糊摊平，凝固翻面，煎至两面金黄就可以了。