红烧鲤鱼块怎么做才好吃，家常红烧鲤鱼块简单做法

红烧鲤鱼块的最正宗做法

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片。大葱切葱丝。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒切粒。

鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。撇去腌汁，拍上淀粉锅里油热，放入鱼块。两面煎透。加料酒去腥，加适量清水，加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。

鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。炒锅烧热，加入适量油，爆香生姜片、蒜蓉和干红辣椒丝。放入鱼块，大火翻炒一分钟。倒入适量料酒，生抽，翻炒均匀。加入少量热水，加盖大火煮开后转小火，焖煮约十分钟。加入适量白糖、食用盐，翻炒均匀。

准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。锅里烧油，油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。

红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。烹入1勺醋和白酒。加入足量水。

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀禅塌粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。将鲤鱼洗净，在鱼身两面各划两刀。将鲤鱼放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。将蒜切成蒜片，姜切姜丝，干辣椒切成段。将青椒和红椒切粒。

首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切段。用盐和料酒将鱼块腌制一下。热锅中加入植物油，油温稍热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。锅中再加入一些植物油，将姜片、蒜头和青葱段爆香。加入生抽、老抽和红糖，翻炒均匀，让红糖融化。

方法步骤：鲤鱼块去鳞、去皮，切成大小均匀的块，放入清水中泡洗至血水完全清除。热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄。再倒入少量料酒，将姜片、葱段、八角、桂皮放入煮出香味。加入上汤，调入适量的盐、酱油和白糖，煮沸后转为中小火炖煮约30分钟。

准备鲤鱼，首先去除鱼鳞和内脏，然后将鲤鱼剁成块状。接着，准备好红烧所需的调料，包括葱段、姜片、蒜片、八角以及枸杞等。然后，在鱼块表面撒上适量的酱油、料酒、盐、味精和醋，并加入足够的水进行搅拌均匀。为了防止鱼皮粘锅，需在鱼块表面均匀涂抹一层干淀粉。

鲤鱼中段需去鳞，去肚，洗净后切大块。将鱼块加入适量盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻以入味。腌汁撇去后，拍上适量淀粉。锅中加入油，待油热后，放入鱼块，两面煎至金黄。在煎鱼的同时，加入适量料酒去腥，再加入足够的清水，加入辣嫩姜、糖、胡椒粉，加入老抽、鲜抽，大火煮沸后转中火煮约12分钟。