花椒油的做法大全，花椒油的做法

花椒油的做法

1、准备食材。花椒洗净沥干后，放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入。盆加盖，捂七天。七天后，制出芳香醇麻的花椒油。

2、步骤1 准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。步骤2 大葱切片。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切片。步骤5 首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。步骤6 然后用筛网过滤花椒油。步骤7 最后盛入碗中即可。

3、材料：鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。透亮的鲜榨纯正菜籽油，葱白，姜蒜，处理待用。

4、简单做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的，花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会麻嘴了，味道很香哟。珊瑚花椒油：新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。

自制花椒油的做法

主料：鲜花椒适量。辅料：植物油适量、生姜适量。鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

自制花椒油的做法如下：材料准备：花椒10克，菜籽油1碗。花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

首先将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。

步骤：青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝。青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可。加入菜籽油。开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸。青花椒炸的过程中会爆出黑籽。继续慢慢炸到花椒水份全部出来，花椒粒变酥。关火等放凉后盖上盖子泡一晚。

正宗花椒油的做法

2、花椒油的制作方法如下：准备50克干花椒籽，选择颜色鲜艳、颗粒饱满均匀的花椒籽，清洗干净后晾晒干。准备200毫升熟油，可以是熬熟的油或炸过鱼炸过鸡翅的油。将花椒籽倒入一个碗中，倒入熟油，上面扣一个盘子，防止蒸汽流入和香气流失。将花椒籽放入锅中，冷水下锅，水开后蒸30分钟。

3、花椒处理：将新鲜花椒洗净，去除杂质和蒂部，然后用清水浸泡约1小时，使其充分吸水膨胀。炒制花椒：将泡好的花椒捞出，沥干水分。在干净的锅中，用小火慢慢炒制花椒，直到花椒颜色变深，释放出浓郁的香味。注意不要炒糊，以免产生苦味。

4、榨油：将冷却后的花椒和其他香料放入料理机或者研钵中，研磨成粗粉。这样做可以让油更好地吸收花椒的香味。热油：在锅中加入足够的食用油，用中火加热至油温约180度左右，即出现轻微的烟雾。可以用筷子插入油中测试，如果周围有小气泡迅速上升，说明油温适宜。

5、原料：花椒、大料各适量。如果用鲜花椒的话就将鲜花椒洗净后控干，如果是干花椒就无所谓了，略微挑选一下备用就可以。将铁锅洗净后加热烧干。加入适量的植物油，花生油或者大豆油都可以，烧至6分热。加入花椒煎炸，用小火，千万别火大了，否则花椒糊了之后就不能要了。

6、麻椒油的做法：首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。将水控出。先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。将其从油中捞出。将麻椒下入锅中，炸两分钟。

花椒油的做法是什么

2、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。透亮的鲜榨纯正菜籽油，葱白，姜蒜，处理待用。将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手，开小火，将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。

3、炸香料：如果使用其他辅料，如姜片、蒜瓣、八角、桂皮等，可以在油温不太高时加入，用小火慢慢炸出香味。浇油：将热油缓缓倒入装有炒好的花椒的容器中，此时会听到“嗞啦”声响，并看到花椒油冒泡，这是油与花椒反应的过程。

5、花椒油最简单的做法如下：用料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克。步骤：青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝。青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可。加入菜籽油。开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸。青花椒炸的过程中会爆出黑籽。

花椒油的做法和配方窍门

1、花椒油的做法：材料：花椒粒 50 克食用油 500 毫升步骤：将花椒粒放入锅中，用小火煸炒至微黄色，取出备用。将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火，放入炒好的花椒粒，搅拌均匀。待油温降至室温，将花椒油过滤出来，倒入干净的瓶子中即可。注意事项：煸炒花椒粒时火候要掌握好，不要炒焦。

2、准备材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开（就像拍黄瓜似的）。注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。

3、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

4、做法：先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。

5、油热后，放在一边晾干。当它热到20%至30%时，将菜籽油倒入装有胡椒的小玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处。注意不要让它受到阳光直射。泡了半个月左右，花椒油就做好了，用来炒菜吃起来更香。辣椒洗净晾干，生姜切片。

花椒油的家常做法

材料：鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。透亮的鲜榨纯正菜籽油，葱白，姜蒜，处理待用。

首先将油放入小锅或小盆内，开小火将油烧热放入花椒，放入少许盐。放入切好的小葱一小把（和花椒的量差不多就行）倒入老抽，看到老抽与油差不多融合到一起，液体开始变色即可关火，麻椒油完成。将面条煮熟，加入喜欢的蔬菜丝，盛两勺花椒油拌匀。

花椒油的家常制作方法，具体如下：花椒用清水清洗两遍。洗干净的花椒，风干或用吹风机吹干。将油倒入花椒中。用锡箔纸封好（没有锡箔纸可以用碟子）上锅蒸，锅开后蒸30分钟关火。将油过滤出来，花椒油就制作完成了。

炸制花椒油：将冷却后的花椒倒入加热的油中，用小火慢慢炸制。这个过程中，花椒会逐渐释放出更多的香味和辣味，油也会逐渐变得清澈。观察变化：炸制过程中要注意观察油的颜色和花椒的状态，当油中的花椒颜色变深，油面开始冒小泡时，即可关火。

花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量自制花椒油的做法步骤：将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

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