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油炸小黄鱼怎么做好吃

1、原料：小黄鱼一斤。调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

2、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去掉内脏，用清水洗净沥干。将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。

3、步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。

4、制作油炸小黄鱼，首先需要准备新鲜的黄花鱼600克，以及适量的胡椒粉、姜粉、盐和面粉。清洗黄花鱼时，要仔细去除内脏和鱼腮，同时也要将鱼鳞清洗干净。接下来，将处理好的黄花鱼放入碗中，加入胡椒粉、姜粉、料酒和盐，进行调味。用筷子或勺子轻轻拌匀，确保调料能够均匀地覆盖在鱼肉上。

5、第一步：清洗小黄鱼先将小黄鱼洗干净，将多余的水份擦干，尽量让小黄鱼的表面变得干燥，这样可以让表皮容易变得脆。第二步：制作面粉调料在一个小碗中，取适量的面粉，加入少许的盐、胡椒粉、生姜末等调料，并加入适量的水搅拌均匀。第三步：油炸小黄鱼将平底锅加热，倒入适量的油。

小黄鱼500克，香葱2棵，生姜1块，花椒适量，面粉250克。调料：食用油500克，料酒1/2大匙，椒盐少许，辣椒粉少许，精盐，味精。将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。

小黄鱼可以在背上斜开两刀，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制半小时；面粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀；小黄鱼裹面糊；油温六成熟，中火慢炸，才能外酥里嫩，大火易焦；炸到酥脆后捞出，放凉后复炸一分钟再炸一遍，是酥脆关键。出锅撒椒盐和小葱花。

香酥小黄鱼原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。

将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。对鱼身两侧各划两至三刀，以便入味和加速烹饪时间。腌制小黄鱼：在小黄鱼上均匀撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉（如果喜欢），并倒入少量料酒和生抽酱油。加入蒜末和姜末，充分搅拌均匀，让调味料覆盖每一条小黄鱼。

1、出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下。

2、油热放入小黄鱼，小火慢炸。捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。炸小黄花鱼上桌的效果很棒，简直是人见人爱。

3、食材：黄花鱼、姜、蒜、小葱、花椒、淀粉、料酒、孜然、胡椒粉。小葱切段，姜切丝，蒜切碎。用剪刀将黄花鱼的鳍剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，最后用清水洗净沥干水分。将黄花鱼放入碗中，依次倒入胡椒粉和盐，料酒，最后放入葱姜蒜，搅拌均匀后腌制50分钟。

1、小黄鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划两刀。撒盐、胡椒粉抹匀，接着加入适量的啤酒腌制15分钟左右。腌制好的小黄鱼薄薄的抹上一层颗粒地瓜粉，一定要抹均匀。热锅热油，油比炒菜多两倍，将鱼放入煎至定型，再翻面煎至酥脆即可。

2、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

3、食材：小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

4、原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。炸制一面金黄给小黄鱼翻面。

5、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。