排骨火锅怎么做肉嫩，排骨火锅怎么做

铁锅排骨火锅怎么做

排骨在水中浸泡一天。将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味。将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止。准备涮火锅的蔬菜。大白菜用手撕成块。

排骨在水中浸泡一天将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。

选购新鲜的排骨或大骨头，清洗干净后，用铁锅内的开水快速焯一下，去除血沫杂质，捞出后用纯净水冲洗干净，备用。在稍大的陶瓷锅中加入大半锅纯净水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖两小时，直至排骨软烂。

超市买来的排骨（或大骨头）冲洗干净，用铁锅内的开水焯一下。2 把焯好的排骨捞出，用纯净水冲干净备用。3 起一个稍大些的陶瓷锅，放入大半锅纯净水，倒入排骨，大火烧开，转小火，然后煮排骨两个小时。

步骤 1 点击查看大图羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。步骤 2 点击查看大图焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。步骤 3 点击查看大图炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

烹制法：熬、煮、炸。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。

用料：排骨；生姜；老抽；料酒；盐；糖；花椒；辣椒；八角；桂皮；火腿。锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色。

排骨火锅的做法：玉米洗净剁块。排骨洗净烫掉血水。把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。豆泡洗净捏干装盘。大鱼丸洗净待用。肉丸洗净待用。蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用。小香肠洗净待用。千夜豆腐洗净装盘。青菜洗净滤干。

步骤1 准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 土豆切块。步骤3 大葱切段。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。

排骨放入热水中焯水，捞出备用。将蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。加入约1000ml的水和适量的料酒，将排骨放进锅中煮沸。将豆皮、金针菇、小青菜放入锅中煮沸，加盐和鸡精调味。用香菜点缀火锅上面，趁热食用。

做法步骤：将洋葱，青椒，红椒切成粒，分别放置备用。将排骨焯水再煮至骨肉松散。排骨蘸鸡蛋液再蘸面包粉。入六成热的油锅炸至金黄捞出。锅内放少许油，放花椒干红椒煸香，放入洋葱丽红椒青椒粒，排骨，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，炒至均匀入味。

排骨香辣火锅的做法步骤2油麦菜，金针菇，生菜洗净备用。排骨香辣火锅的做法步骤3香菇，平菇洗净淖水备用。排骨香辣火锅的做法步骤4排骨汤加火锅料化开。排骨香辣火锅的做法步骤5倒入排骨，加盐调味。排骨香辣火锅的做法步骤6开锅后，把电磁炉移至桌子上，放上泡好的粉条和其他蔬菜。

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油。放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

煮排骨的时候，记得多用水，水开之前将排骨焯水可以去除血水和异味。为了提高食材的营养价值，建议在水煮火锅前将食材洗净、切好等做好准备工作。这道排骨火锅的制作非常简单，适合家庭聚会等场合。如果你喜欢吃辣，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和辣椒油。

香辣排骨锅的制作方法是比较简单，我们首先需要将排骨进行剁块，然后先准备好电磁炉，将辣椒以及红萝卜等食材放进锅里面，制作出香辣火锅底料汤，最后在将排骨等食材放进锅里面作为底料就可以了，熬制一段时间后就可以开吃了，但是你们要根据自己的口感去熬制排骨的韧性。

1、排骨放入热水中焯水，捞出备用。将蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。加入约1000ml的水和适量的料酒，将排骨放进锅中煮沸。将豆皮、金针菇、小青菜放入锅中煮沸，加盐和鸡精调味。用香菜点缀火锅上面，趁热食用。

2、步骤1 准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 土豆切块。步骤3 大葱切段。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。

3、排骨火锅的做法：玉米洗净剁块。排骨洗净烫掉血水。把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。豆泡洗净捏干装盘。大鱼丸洗净待用。肉丸洗净待用。蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用。小香肠洗净待用。千夜豆腐洗净装盘。青菜洗净滤干。

4、排骨火锅家常做法：主料：排骨0.8斤。辅料：葱5根、豆瓣酱1瓶（适量）、姜5（切片）、八角适量、火锅底料一个人、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒（朝天椒）适量、泡面1包。步骤：准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。提前将要煮的食物准备好。排骨焯水（一定记得放料酒）。