红烧肉的做法?
【小窍门在此】一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉。
【红烧肉】准备五花肉、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、啤酒等。【做法】想要红烧肉的口感好,肉一定要选好,五花肉有“上下”之分,下五花才是肥瘦相间的,买肉时要注意。五花肉拔干净猪毛,冲洗干净,再冷水下锅,加葱段、姜片、料酒焯水5分钟,撇掉浮沫后捞出洗净。
种红烧肉做法 毛氏红烧肉 五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁 做法: 将五花肉切成大小相一的形状,锅中加水烧开,把五花肉放进锅中煮,过滤掉肉里面的血沫。 捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。 把炒锅预热加入中油、白糖,将糖融化炒至焦糖色。
猪肉是最受人们喜欢的一种肉,虽然猪肉现在的价格有所提升,但是猪肉还是购买量最多的肉,尤其是购买一些五花肉,因为通过五花肉可以做非常美味的菜品,它就是红烧肉了。
八款红烧肉的做法简单又美味
1、腐乳红烧肉 食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉 做法:五花肉洗净,切块。锅内放水,把肉块放入,水没过肉即可水煮开,撇去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出,倒掉水,再入锅,放葱、姜、蒜入味,翻炒两三分钟。放入生抽少许,白糖少许,盐适量。加入腐乳少许,翻炒,小火。
2、做法:五花肉切块,焯水去血沫。锅中放油,加入糖,小火炒至糖色变红。放入五花肉翻炒至上色,加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。倒入料酒、老抽、生抽调色调味,加入啤酒和水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖至肉块酥烂,汤汁浓稠即可。这些做法都是比较简单的,但是能够做出美味的红烧肉。
3、第一种:蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状,放入料酒里腌制,去除猪肉的腥味。腌制好之后,把锅里倒入油加热,把五花肉爆炒到表面金黄色,不要时间太久,以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中,翻炒之后,再加入酱油,大火翻炒收汁,蜜汁红烧肉出锅。
4、切好的五花肉需要先焯水,然后下锅煎一下,煎至两面微微焦黄,把多余的油脂煎出来,然后把多余的油倒出来,这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香,下入五花肉,加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂,大火收汤汁浓稠即可。
5、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材,准备一斤五花肉,十块冰糖,两粒八角,三片香叶,一小撮花椒,适量的小茴,桂皮,然后再准备适量的食用油,啤酒,食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看,吃起来更美味,还需要准备一点葱花作为装饰用。
6、第一步:准备材料 主料:猪五花1斤半、鹌鹑蛋150克。辅料:八角3颗、桂皮1块、生姜1块。调料:黄酒半瓶、食用油、糖、盐、生抽适量。
红烧肉最正宗的做法
1、传统红烧肉 将猪肉切块,焯水去血水,加入葱姜蒜煸炒,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、鸡精、清水,烧开后转小火慢慢炖煮,直到肉变软入味即可。
2、材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
3、大锅红烧肉的做法 材料:五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤:五花肉切成大块,焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4、微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。
红烧肉最正宗的做法怎么做
1、微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。
2、五花肉洗净下冷水锅煮至断生,捞出拔干净毛。 切成均匀的小块。 油锅烧热下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香叶炒香。 下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒。 下足量开水,加少许盐,鸡精,生抽,陈醋,白糖,调味盖上锅盖煮开,转中小火。 煮至汤汁浓缩即可。
3、食材:五花肉500g,油菜4颗,葱10g,生姜10g,蒜10g,盐5g,冰糖6粒,八角2个,香叶2片,料酒20g,老抽20g,鸡粉3g,生抽10g,味精3g,红曲米5g。葱姜蒜切片,油菜对半切。将五花肉烧皮,烧至金黄色。五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。
4、红烧肉的做法一 原料图如图所示。 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。 锅里放油煸炒肉块到微黄。 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
5、准备好五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
6、五花肉洗净,切成4厘米的方块,放入温水锅中除去血水,捞出来沥干。葱切大段、姜切片、蒜剥好,用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒化。锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。
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