脆皮炸鸡腿的制作方法，脆皮炸鸡腿的做法视频家庭版窍门

脆皮炸鸡腿的做法

1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。

2、材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3、小鸡腿洗净沥水备用。在小鸡腿肉厚的地方划上一刀。把整好的小鸡腿放入容器内，擦上蒜泥。再放入盐、料酒、黑胡椒粉拌均，腌上2-3小时。接着放入淀粉拌均（不用加水）。打入鸡蛋拌均匀。再放一次淀粉，拌均匀（不用加水）。

食材：鸡腿500g、葱姜蒜10g、生抽10g、盐5g、鸡精5g、料酒10g、十三香5g、面包糠10g、鸡蛋液30g、油10g、干辣椒10g、花椒5g、淀粉10g。将买回来的鸡腿，洗干净，放到碗里备用。将很多竹签和在一起，使劲的扎鸡腿，方便入味。扎好之后，加入葱姜蒜，料酒生抽进去。

鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。

鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上。炸鸡粉（玉米淀粉：低筋面粉=1：1，加少量黑胡椒粉拌匀）。腌好的鸡腿先裹上炸鸡粉—裹鸡蛋液—裹炸鸡粉。

1、焦香浓郁的脆皮炸鸡腿材料：鸡腿3个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、生姜少许、黑胡椒粉、五香粉，玉米淀粉、低筋面粉做法：鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上。

2、【炸鸡腿的做法】鸡腿（8个）先用冷水，浸泡几分钟泡出血水，或多清洗几遍，再冲洗下沥干水分，用牙签扎几个小孔，这样腌制的时候容易入味。加入调料：盐、白糖、辣椒粉、姜片、蒜、洋葱、柠檬汁、油和番茄酱（适量），翻拌均匀，和鸡腿一起来腌制3小时。

3、炸鸡腿想要达到外酥里嫩的完美状态，需要经过细致的步骤处理。首先，选购新鲜鸡腿后，将其清洗干净，用牙签在肉上扎孔以增强味道，然后沥干水分。接着，将鸡腿放入预热的油锅中，用葱姜大料炒香，让鸡腿表面略带焦香。随后加入蚝油、生抽和料酒，让鸡腿吸收更多风味。

4、腌制鸡腿又香又酥的炸鸡腿，虽然好吃，但是外面的油炸食品都不太健康，所以可以尝试自己在家里制作。超市买回来的冷冻鸡腿先解冻，然后在鸡腿表面用刀划上几刀，这样更方便入味，鸡腿清洗干净之后放在清水里面多浸泡一会儿，可以泡出血水减轻鸡腿的腥味。

5、一次性炸脆鸡会造成肉质过熟，影响口感。所以可以在锅中反复炸，翻转鸡腿，让炸腿两面均匀焦香。将炸好的鸡腿取出，让鸡腿水分流干，继而尽快享用。通过这些简单的步骤，你将可以轻松地做出香嫩可口的炸鸡腿，而且不仅做法简单，而且材料也非常简单易得，让你在短时间内享受到美味佳肴。

6、大约需要1到2小时的时间。待鸡腿充分腌制后，将其沥干，然后在蛋清和湿淀粉中搅拌成的浓糊中裹上一层，确保每一块鸡腿都被均匀覆盖。接下来，将鸡腿放入热油中，用大火炸约15分钟，直到鸡腿呈现出诱人的金黄色，即可捞出。最后，将炸好的鸡腿蘸上椒盐，即可享用这道色香味俱全的炸鸡腿了。