正宗炖牛腩的方法，牛腩的做法步骤

广东炖牛腩正宗做法

1、广东炖牛腩正宗做法：准备食材：牛腩500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。加入牛腩煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

2、步骤：牛腩洗净，切成块状。将牛腩放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛腩，洗净备用。另起一锅，加入少许油，油热后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。加入牛腩，翻炒均匀，让牛腩充分吸收香料的味道。

3、做法：牛腩洗净后切成块状，用水烧开焯水，捞出备用。胡萝卜去皮洗净后切块，生姜和葱切末备用。锅中倒入适量清水，加入牛腩、料酒、生姜和葱末。开火煮滚后撇去浮沫，转小火焖煮1个半小时。再放入胡萝卜块，撒适量盐，继续焖煮约30分钟，至牛腩软烂入味即可。

4、慢炖：将飞水后的牛腩块放入炒香的锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、蚝油等调味料，以及足量的清水或高汤。转小火慢慢炖煮，这个过程可能需要几个小时，以确保牛腩足够软烂。入味：在牛腩快炖好的时候，可以加入白萝卜、土豆等配菜，这些蔬菜不仅能够吸收肉汤的精华，还能让整个菜肴的味道更加丰富多层。

1、牛腩西红柿、洋葱、土豆、香葱、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱。牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。

2、牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

3、家庭炖牛腩最简单的方法如下：工具／原料：牛腩肉1000克、植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量、开水、锅。新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。

4、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。炖到2小时左右，加入适量盐。

1、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

2、将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。在锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后捞出牛腩块备用。重新烧开一锅清水，将煮过的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和酱油，调入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

3、步骤1 准备食材：牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、胡萝卜20克步骤2 牛腩洗净切块。步骤3 山药去皮切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 大葱切段。步骤7 胡萝卜切块。

1、牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。

2、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

3、炖牛腩的家常做法如下：牛腩500克，土豆150克，胡萝卜100克，洋葱80克，冰糖3颗，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2颗，花椒1小把，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶2片，香菜少许，豆瓣酱适量。